Comment allez-vous ? Sans doute doute un poil secoués, comme moi... Secouée étant un doux euphémisme en ce qui me concerne au départ. Mais en jetant des morceaux de courgette et deux, trois ingrédients dans mon blender pour préparer le dîner, j'ai eu la révélation. Celle qui apporte la paix, et finalement la joie.
Contre le pass de la honte, contre le pass nazi-taire, j'avais la solution : la crème de courgette !

Vous pensez que je ne prends pas la situation au sérieux ? Si, justement, et elle est grave, TRÈS grave. Mais nous avons tous la solution : le boycott. Certes, je n'invente rien, mais en prendre conscience pour soi, dans ses tripes et dans son âme, ça change la vie, et ce n'est pas une petite chose que cette expérience.
Il est en effet temps de nous lever et de concrétiser ce que nous voulons en disant NON à ce que nous ne voulons pas, haut et fort, et en posant nos actes dans la vie de la matière. On n'aura plus le droit d'entrer dans les centres commerciaux ? La belle affaire ! Désertons-les, et allons dans les petites épiceries, au marché, dans les jardins en libre cueillette !
Ce pass de la honte, faisons-en l'instrument de notre pas de côté, montrons-leur que nous ne faisons plus partie du même monde !

Chacun fait son chemin à son rythme. Mais certains vont peut-être devoir accélérer la cadence et passer les étapes un peu plus vite que prévu... Ces annonces jupitériennes, gageons qu'elles en auront réveillé plus d'un. Ah, ça fait mal, mais il est temps de comprendre que la situation de crise sanitaire n'existe plus depuis bien longtemps, et que les enjeux sont ailleurs, politiques, spirituels, même ! Tout simplement humains. À nous considérer comme des victimes, nous jouons le jeu de ceux qui nous imposent toujours plus de restrictions. Il est temps de prendre position pour ce qui est juste et vrai pour nous.

Avec ma crème de courgette, pas besoin d'ausweiss pour se nourrir. Les courgettes et l'ail se trouvent sur le marché, au magasin bio, en petite épicerie (dans leur jardin pour les chanceux), le tahini, le miso et le reste se trouvent au magasin bio ou en petite épicerie.

Ingrédients

• environ 400 g de courgette (crue)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de tahini
  
• 1 c. à soupe de miso
  
• 1 c. à café de poudre d'oignon
  
• quelques brins de coriandre fraîche ou de persil plat
  

Réalisation
Mettre la courgette dans le blender et ajouter les autres ingrédients par dessus. Verser un tout petit d'eau pour démarrer le mixage, et réduire en crème onctueuse.

Cette crème veloutée se mange à la cuillère, comme une purée. Mais on peut aussi ajouter de l'eau bien chaude au dernier moment pour en faire une soupe chaude crue.

C'est ça, créer le Nouveau Monde : être aligné avec sa conscience et se nourrir de vrais aliments. Réagir, un temps, car la colère et l'indignation sont porteuses de mouvement. Puis agir.
Alors oui, je suis pleine d'espoir depuis ces annonces parfaitement iniques : nous allons être de plus en plus nombreux à agir dans le sens du Nouveau Monde. Nous nous levons, nous retrouvons notre dignité, nous nous rassemblons. Je n'ai jamais rencontré autant de gens que depuis qu'on me l'interdit. Je n'ai jamais été aussi motivée pour me fédérer avec de nouvelles personnes, m'en faire des amis, me construire un réseau, agir, que depuis qu'on me considère comme une personne de seconde zone. Plus lumineuse, plus forte, et plus confiante que jamais.

Je vous souhaite la paix dans votre âme et la joie dans votre cœur.

Caroline

(par Eugénie)

Bonjour, c'est Eugénie !

Comme maman vous a dit, j'ai une recette de cookies à partager avec vous (de toute façon j'ai pas le choix, ELLE EN A PARLÉ), et OUI je sais que le résultat final ressemble à du caca de chat mais ils sont très très bons, de toute façon ce qui compte vraiment c'est l'intérieur et pas l'apparence (appliquez ce principe sur vous aussi, c'est important mais bon je suis pas votre psy je suis là pour partager ma recette de cookies au chocolat). Bon, on y va !

Réalisation
Pour faire les cookies, l'idée est de faire une bouillie de bananes assaisonnée au cacao puis de rajouter de la farine jusqu'à ce que la consistance devienne une pâte (excusez-moi les pros, sentez-vous libres de pleurer). Pour expliquer comment faire en détail :

Je prends mes bananes et je mets la moitié d'une cuillère à soupe d'huile de coco avec, et là avec une fourchette je pense à toutes les personnes qui m'énervent et paf, maintenant tout est devenu de la bouillie !
Je rajoute 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao (ou plus, ça dépend de vos préférences), et 2 cuillères à soupe d'eau. Je mélange, et après je me souviens qu'il faut que je rajoute le bicarbonate, donc... j'en mets (je sais plus trop combien il faut en mettre, me faites pas confiance mais moi j'en mets une toute toute petite cuillère à café).
Puis je mets ma farine de riz jusqu'à ce que j'aie une consistance de pâte molle (encore une fois désolée pour les pros), puis je mets des petits spluts de la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et hop au four sur 180 degrés C.

Après 30 minutes c'est l'heure de les sortir de me faire complimenter par ma grosse bouffe de frère.

Eugénie

Petit mot de Caroline :

Si avec ça vous n'avez pas envie de faire des cacas de chat...

Je ne suis pas fan de la pâtisserie cuite, je n'en fais jamais. Mais quand on est ado et qu'on veut apporter quelque chose aux copains à l'école ou ailleurs, ça passe plus facilement. Et je reconnais que ces cookies sont vraiment bons, un peu chewy comme les américains, mais plus healthy !

Pour la petite histoire, Eugénie a mis 3 ans à mettre cette recette au point pour la simple raison qu'elle refusait catégoriquement de prendre la moindre note sur ses proportions. Quand une version était réussie, on lui demandait de la refaire, mais elle n'y parvenait pas, ce n'était jamais la même chose. Tête de mule... Et dernièrement, c'est moi qui ai pris des notes sur ses proportions comme je le fais pour mes recettes, pendant que l'artiste opérait. On a vite retrouvé les bons dosages, et maintenant, la recette est consignée, et elle s'y tient.
Bourrique !

Comme dirait HK... "Quand le soir à la télé, monsieur le bon roi a parlé, venu annoncer la sentence" :

Alors "faisons preuve d’irrévérence, mais toujours avec élégance", et voici l'élégante soupe que j'ai faite tout l'hiver et que mes mousses adorent. Il fait encore un peu froid dans notre drôle de pays, même si l'on voit fleurir partout ces rencontres humaines, vivantes, rencontres d'une résistance qui veut un autre monde. Pas un monde meilleur mais un nouveau monde, avec un nouveau paradigme. Pas des pansements sur un système qui se meurt. On ne veut pas arranger les choses, on veut les changer !

Louis Fouché l'a si bien dit : "la résistance, c'est une bulle de cohérence au milieu de l'incohérence". Nous sommes de plus en plus nombreux à créer ces bulles, à vivre sans masque au milieu des masqués, à chanter et danser dans les endroits publics, à nous rassembler dans la joie, à nous retrouver pour discuter du monde que nous voulons pour nos enfants (et pour nous !). À faire du "sport sur ordonnance", du yoga dans les parcs, ensemble. Vivants parmi les zombies !

Revenons à nos moutons (hum, pardon) : notre soupe.

Ingrédients :

• environ 600 g de carottes
• 1 oignon rouge ou jaune
• 1, 2, 3 gousses d'ail selon les goûts (c'est une soupe pour les gens libres de choisir)
• 1 bon morceau de gingembre (un pouce pour moi) (mais j'ai de petites mains)
• 1/2 boîte de lait de coco (soit 200 ml)
• un peu d'huile de coco (sinon l'huile de cuisine de votre choix)
• un peu de curcuma et de cumin en poudre, du sel (gens libres et responsables)

Réalisation :
Couper le gingembre, l'ail et l'oignon en petits moreaux et faire fondre doucement dans la marmite avec l'huile de coco.
Pendant ce temps, laver et couper les carottes en rondelles.
Quand les oignons et le reste a blondi, ajouter les carottes et recouvrir d'eau à surface, pas plus.
Ajouter les épices (curcuma et cumin). Saler.
Laisser cuire tranquillement, puis ajouter le lait de coco.
Mixer, c'est prêt.

Alors continuons à "danser encore" et à créer nos bulles de cohérence au milieu de cette incohérence !

Caroline

J'ai découvert Ingrid Courrèges il y a quelques mois, et je suis fan ! Fan de son courage, quand tant d'autres artistes sont aux abonnés absents alors que leur voix publique aurait beaucoup de poids pour aider les gens qui les ont aimés, qui les ont fait vivre, et grâce à qui ils peuvent aujourd'hui continuer à vivre sans pleurer après leur travail.

Aujourd'hui, je veux partager la dernière chanson d'Ingrid avec vous, non seulement pour que ses paroles portent encore plus, mais aussi pour son petit challenge. Dix millions de vues ? Ce serait amusant... Merci d'aller directement sur sa chaîne YouTube pour multiplier les vues !

Le soja, un grand sujet ! Bon ou mauvais pour la santé ?

Chez les Petites Choses, nous ne le consommons que fermenté. Donc, pas de lait de soja à boire, très rarement du tofu classique (non fermenté), et jamais jamais de "protéines de soja texturées" dont le seul nom me passe partout ("texturées" ! Après le "modifié" de l'OGM, pourquoi pas "traficotées" ?). Trop de protéines (acidifiantes), trop de phytoœstrogènes (perturbent le cycle hormonal), trop d'acide phytique (empêche la bonne assimilation des minéraux). Mais si le soja est fermenté, alors les protéines deviennent très faciles à assimiler et l'acide phytique est en grande partie détruit.

Alors le soja sur notre table se trouve toujours sous la forme fermentée : au quotidien dans le tamari, le miso, et de temps en temps dans le tofu lactofermenté.

Moins souvent, mais c'est fun parce qu'on fait plein de choses avec, en yaourt fait maison. Je le sers en version sucrée dans des verrines, mais ce que nous préférons encore, c'est la version salée avec des herbes, du sel, du poivre, de l'ail et de l'oignon en poudre. Ça donne un délicieux fromage frais dans lequel tremper des bâtonnets de légumes, ou encore à tartiner sur du pain de sarrasin fait maison.

Réalisation :
(Je vous conseille d'utiliser 2 bocaux plutôt qu'un grand, ce sera plus facile à manipuler par la suite.)

Mélangez le lait de soja avec le jus de citron et le kéfir de fruits, fermez le bocal. Laissez cailler 48 heures environ à température ambiante, de préférence près d'une source de chaleur quand même.

Quand on obtient la texture suivante (cf. photo), c'est bon : le lait de soja a bien caillé et la fermentation a commencé.

Si vous n'avez pas le temps de vous en occuper à ce stade, placez les bocaux au frigo.
Sinon, filtrez le yaourt : enlevez le couvercle, maintenez la masse solide dans le bocal avec le dos d'une cuillère, et versez le petit lait dans un autre récipient. Ce petit lait pourra être bu ainsi (c'est un peu acide, c'est frais) ou servir de starter dans un pain, des crêpes fermentées, etc.
Quand tout le petit lait est égoutté, mélangez le yaourt pour le lisser. La texture restera un peu granuleuse, c'est normal.
Replacez le bocal au frigo pendant quelques heures avant de le consommer.

Il est possible de laisser le yaourt s'égoutter dans une étamine pendant deux heures afin de rendre encore plus solide la masse. On se rapprochera alors du fromage frais. Je l'ai fait, c'est très bien en résultat, mais ça me demande plus de manipulations. Pfiou, c'est trop pour moi.

Une couche de yaourt.
Une couche de crufiture de mangue (faire tremper une poignée de mangues séchées en petits morceaux dans le jus d'une orange dont on a préalablement prélevé le zeste, mixer quand c'est bien ramolli, et ajouter le zeste).
Une couche de yaourt.
Du topping : fruits secs (ici amandes, noisettes, cranberries, baies de goji) et éclats de fèves de cacao cru.
C'était mon dessert de Noël !

Mélanger le yaourt avec des herbes fraîches ou séchées, de l'ail, de l'oignon frais ou en poudre, du sel et du poivre.

Et, évidemment, plein d'autres variations sont possibles, amusez-vous !

Caroline