Nous voici à la saison du fenouil, un légume que je suis la seule à aimer à la maison. Je me le prépare en side dish, une portion très égoïste, mais tant pis pour ceux qui ne veulent pas de ses minéraux (fer, phosphore, calcium, potassium, magnésium) ni de ses vitamines (C, E, B9, K) ! D'ailleurs je ne le fais jamais cuire afin de préserver tous ces trésors, et j'y mets tout, les fanes, les tiges vertes, le blanc.

Vous avez cinq minutes ? Attention, c'est rapide :

Ingrédients :

• un bulbe de fenouil, ou la moitié, ou autant que vous voulez !
• de l'huile d'olive
• de l'huile essentielle d'orange
• du sel, du poivre

Réalisation :
Râper le fenouil. Verser dessus un filet d'huile d'olive. Ajouter dans l'huile (pour que ce soit miscible) une goutte d'huile essentielle d'orange par moitié de bulbe de fenouil, saler, poivrer. Bien mélanger, et laisser mariner 30 minutes.
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​C'est tout, c'est vraiment simple, frais, et plein de vitalité !

Enjoy, c'est l'été !
​Caroline

Petite note : saviez-vous qu'une goutte d'huile essentielle de fenouil sous la langue stimule l'appétit, fait disparaître une crise d'aérophagie, aide à la digestion de manière générale, et donne bonne haleine ? Elle est aussi emménagogue, elle fait venir les règles en cas de retard et de syndrome prémenstruel qui dure. Bref, j'en ai toujours dans ma pharmacie naturelle.

Dix semaines de silence.
Dix semaines à me poser des questions. À me renseigner, à droite, à gauche.
Ensuite cuver, comme après une cuite. Réfléchir.
Me relever. D'abord la tête encore un peu basse, un peu penaude de réaliser comment j'ai été bernée, hypnotisée, manipulée. Puis la tête haute, pleine de l'enthousiasme de celle qui recouvre sa dignité. La joie de retrouver la cohérence entre mes actions et mon esprit. Ma congruence.

Vous reconnaîtrez peut-être l'appel. Ou pas.

Je refuse de porter un masque.
Je refuse d'être vaccinée.
Je refuse cette propagande sur affiches partout dans ma ville.
Je refuse d'être surveillée de quelque manière que ce soit.
Je refuse de vivre dans un monde où s'approcher de quelqu'un est un geste suspect.
Je refuse de vivre dans un monde où vouloir être libre de ses déplacements est un comportement incivique.
Je refuse qu'on m'infantilise.
Je refuse qu'on me dise ce qui est bon pour ma santé.
Je refuse qu'on me considère incapable de prendre soin de moi et de ma famille.
Je refuse qu'on me fasse croire que d'autres savent mieux le faire que moi.
​Je refuse qu'on me confisque ma vie.

Caroline

Merci du fond du cœur à tous ceux qui en ce moment sont sur le pont, souvent jour et nuit, dans des conditions pénibles et parfois risquées, pour soigner les malades, mais aussi pour permettre à tous les autres d'avoir de quoi manger, d'être débarrassés de leurs poubelles, de recevoir leur courrier et leurs commandes, d'avoir un support d'instruction pour leurs enfants... Merci à vous, qui faites tourner le pays dans cette période si sensible.
Mais merci à nous, aussi, de rester confinés chez nous. De ne pas jouer à être les plus forts, par insouciance ou par défi. Merci à nous de penser qu'une petite promenade dans un espace ouvert est sans risque – car elle n'est pas sans risque : on peut être porteur sain et toucher et contaminer quelque chose qu'une personne avec une immunité fragile touchera à son tour, qui tombera malade et pourra en mourir. Alors non, il n'y a pas de "je ne risque rien", ou alors il y a plein de "je peux faire courir des risques aux autres". Par respect, restons chez nous. Je n'en ai pas moins une pensée attentionnée pour ceux qui vivent à 6 dans 30 m2 ou qui vivent dans un foyer violent, difficile. Je pense aussi aux personnes âgées, isolées, à ma grand-mère qui va avoir 99 ans et qui ne peut plus recevoir de visites dans sa maison de retraite. Au personnel qui s'occupe d'elle.
Merci à vous, merci à nous.

Chacun vit son confinement à sa manière, selon ses conditions de confinement. Je vous parle du nôtre, parlez-moi du vôtre !

Nous avons la chance d'être dans un appartement suffisamment grand et clair. Et il fait plutôt beau, en ce moment, alors je regarde le printemps de mes grandes fenêtres. Et quelle paix. ! Nous habitons en ville, et pourtant... plus un bruit de voiture. Juste le chant des oiseaux. C'est magique. Pour moi, depuis ma situation, ce confinement est une trêve. D'ailleurs, les eaux de Venise sont à nouveau claires, les dauphins se rapprochent des côtes, le niveau de CO2 a diminué de 6 %. Des prises de conscience s'opèrent, le changement est là.

Travailler
En ce qui me concerne, je travaille. J'ai la chance de travailler chez moi, virus ou pas. Mon ordi, Internet, ma table de travail (ou mon canapé, c'est selon !). Alors rien n'a changé pour moi sur ce plan-là.
Mathurin est aussi à la maison pour terminer par correspondance son lycée commencé à Tokyo. Il "voit" souvent ses amis via Internet, il joue en ligne avec eux.
Eugénie par contre apprend à rester enfermée et à travailler à la maison. Elle va dans une école Montessori, ce qui signifie qu'en temps normal, elle n'a de "devoirs" à la maison que ce qui correspond aux révisions du brevet (qu'elle a choisi de passer, car c'est totalement optionnel, le saviez-vous ?). Mais, étant donné le confinement, elle doit faire à la maison ce qu'elle ferait à l'école. Heureusement, elle est bien accompagnée par ses éducateurs Montessori, qu'elle voit sur l'appli Zoom avec une partie de la classe. Bon, elle trie ce qu'elle a envie de faire ou non, à savoir que les maths sont un peu passées à la trappe cette première semaine, mais je la laisse s'organiser. Pas d'horaires imposés, de toute façon elle ne supporte pas ça et ça mènerait à des conflits. Je l'aide quand elle en a besoin. Et devant ces questions pour le brevet, je me remémore un post que j'avais écrit il y a 7 ans, et mon opinion n'a pas changé...

Faire les courses
Je ne sors que pour le ravitaillement. Pas de promenades de distraction, de l'utilitaire uniquement. Je vais au marché faire le plein de fruits et légumes dans une ambiance surréaliste (rues vides, silencieuses, place du marché jalonnée de plots pour marquer les distances de sécurité, la police qui patrouille), avec mon autorisation de sortie dûment remplie dans ma poche, des gants et un masque cousu par ma maman.
Globalement je trouve les gens disciplinés et de bonne humeur. C'est qu'on y tient, à nos marchés, alors on fait ce qu'il faut pour les conserver. Mon producteur en permaculture a mis en place un système de commande par mail de paniers qu'on pourra venir retirer et payer sur la place du marché si les stands devaient être interdits. Le retrait des denrées serait plus rapide que le marché en tant que tel, et il semblerait que ce soit accepté.
Quand je rentre chez moi, je mets toutes mes courses sur le balcon, car le virus survit plusieurs heures en surface des objets s'ils ont été touchés par un porteur. J'ai vu des informations diverses sur la durée de vie du COVID-19 selon le type de surface, mais j'ai choisi de laisser mes courses dehors pendant au moins douze heures. J'évite d'acheter des salades ou des aliments qui ne s'épluchent pas, car il semblerait que la température au-dessus de 30 degrés (donc la cuisson) serait efficace pour s'en débarrasser.
Ces précautions sont les miennes. Il a bien fallu faire un choix à un moment donné puisqu'on n'a pas de données scientifiques fermes et définitives. De même, j'entends tout et son contraire sur le port du masque, mais force est constater qu'au Japon le port du masque est une évidence spontanée au moindre rhume (pour ne pas contaminer les autres), et qu'ils ont visiblement moins de cas qu'en France.

Bouger
Je l'avoue, le sport n'a jamais été mon truc. Je n'en suis pas moins active dans la vie quotidienne, mais le sport en tant que tel... Mon minimum en ce moment, c'est l'aspirateur et les 12 étages pour descendre et remonter chez moi (courses, poubelles). Mathurin les fait en courant, le fou. Il fait également un peu de barre de traction quand il passe dessous, et il fait une séance de fitness en suivant une appli tous les soirs. Eugénie y participe en dilettante.

Se distraire
Ça peut en faire bondir certains, mais le confinement n'est pas un problème pour la grande casanière que je suis. J'aime être chez moi, dans mes affaires, j'ai tout le temps plein de choses à faire pour m'occuper, je ne m'ennuie jamais ! Ne croyez pas que je passe mon temps à briquer la maison, c'est une activité qui n'entre pas dans mes distractions. Mais j'aime faire des choses dans la cuisine, mettre en route des fermentations, tester des petites recettes avec plus ou moins de succès, faire du matériel avec mes dix doigts.
Et vu les circonstances, je me suis mise en mode survivalisme hihi ! Je fais de l'éco-vannerie, des paniers en papier recyclé. Zéro achat, et de l'utile, on a toujours besoin d'un petit panier pour y ranger des affaires !
Je fais toutes ces activités de détente en écoutant des vidéos inspirantes sur Youtube. Et je voudrais que les journées aient 36 heures, parce qu'avec le confinement, tout le monde met en accès libre de si belles conférences, de si jolis films, de si inspirantes discussions, que je n'ai pas le temps de tout voir, tout entendre ! Comment peut-on s'ennuyer chez soi à l'heure d'Internet qui permet tant de partages ? Je précise au passage que nous n'avons pas la télé et que je ne cherche pas 'l'information" sur la situation. J'ai les infos nécessaires, elles me viennent toujours d'une manière ou d'une autre, et le mot "COVID-19" ne tourne pas en boucle dans ma tête.
Demain mardi 24 mars s'ouvre le Sommet de la Conscience, avec plein de belles personnes qui me font réfléchir depuis des années, qui m'inspirent et m'animent. Vous avez encore le temps de vous y inscrire pour faire le plein de belles énergies pendant cette période délicate !

Eugénie quant à elle s'est lancée corps et âme dans la couture. Elle se fait des bustiers en dessinant un patron à main levée, elle coud tout à la main, sans prendre de mesures, rien, et hop elle tire de son tissu un joli petit top qu'elle ne portera jamais parce que ce n'est pas son style, mais qui est vraiment adorable. Elle est également en train de se coudre un pantalon qui pourra devenir une salopette avec un haut amovible. Cette gamine m'épate dès qu'elle utilise ses mains et son inspiration.
Et bien sûr, elle dessine. ​

Et puis, nous jouons avec Luna ! Parce que s'il y a bien quelqu'un qui profite à fond de cette décision de confinement, c'est notre chatte de 8 mois ! Elle a tout son petit monde autour d'elle, elle a toutes les papouilles et tous les mamours dont elle rêve, et elle a toujours quelqu'un à disposition pour jouer à cache-cache, son jeu préféré.

Et pour vous, comment se passe le confinement ? Nous vivons un moment historique, apportez vos témoignages !

​Caroline 

Je vous le disais, je m'amuse beaucoup avec mon kéfir de fruits. D'abord je m'amuse avec la 2e fermentation qui me permet de l'aromatiser (oh, les fraises déshydratées l'été dernier, ça donne un soda à tomber par terre !), ensuite j'en garde toujours une petite portion nature (également après une 2e fermentation) qui me sert à faire fermenter toutes sortes de préparations.

Après les crêpes de la dernière fois, je vous propose aujourd'hui une recette de rillettes de lentilles fermentées. Parce que les lentilles, c'est bon, mais pas très digeste. Si toutefois on passe par l'étape de la fermentation, on obtient un aliment qui a gagné en nutrition, qui apporte ces fameux probiotiques dont je parle tout le temps, et dont les minéraux seront bien plus assimilables que dans la version non fermentée.

Et puis les produits fermentés, ça se conserve bien. Et j'aime bien avoir des petites choses toutes prêtes à l'emploi, c'est pratique !

Réalisation :
Égoutter et bien rincer les lentilles, puis les faire cuire normalement. Les égoutter à nouveau et les laisser refroidir.
Au mixeur, réduire l'oignon en purée grossière, ajouter les lentilles et tous les autres ingrédients, mixer à nouveau.
​Mettre en bocaux, bien fermer, et laisser fermenter à température ambiante pendant 48 heures. Au-delà, conserver au frigo.

Allez hop, une p'tite pause rillettes !

​Caroline

Je ne fais jamais de crêpes. C'est trop long à cuire ! Mais pendant les vacances d'Eugénie, je l'ai embauchée et elle était ravie. Au point de nous faire des crêpes tous les jours.
La pâte est ultra simple et rapide à faire (mon job), le reste (la cuisson) n'était plus de mon ressort...

On pourrait réaliser cette pâte à crêpes sans passer par l'étape fermentation, mais vous finissez pas me connaître, j'aime ces micro-organismes partout dans mon alimentation et ma digestion. Et ma santé.
Au Japon, quand on fait des fermentations chez soi, on dit que les ferments courent sur les murs de la maison. Ça me plaît bien.

Ingrédients pour 6 petites crêpes :

• 1 banane bien mûre
• 100 g de graines de sarrasin
• 200 ml de lait d'amande
• 1 pincée de bicarbonate
• 50 ml de kéfir de fruits prêt (ou de kombucha)

Réalisation :
Réduire les graines de sarrasin en poudre.
Mixer tous les ingrédients au blender (banane, sarrasin en poudre, lait d'amande, bicarbonate, kéfir).
Laisser fermenter à température ambiante pendant 3 heures avant de cuire les crêpes normalement.