Alors vite j'ai mis du sarrasin à tremper, je l'ai fait germer, et hop dans le mixeur, et pouf dans le déshydrateur. Enfin quand je dis vite... Il ne faut pas que l'envie soit trop urgente parce que ça prend tout de même 1 heure de trempage, puis 24 heures de germination, bon 3 minutes de mixage ça va, mais encore 8 heures de déshydratation ! Eh oui, c'est ça l'alimentation vivante quand on veut cuisiner (ou crusiner, encore un néologisme que je n'arrive pas à adopter, je préfère parler de préparation que de crusine).
Je reconnais que j'aime mieux ouvrir une banane et la manger comme ça, mais mes mousses aiment bien de temps en temps des petites choses qui changent (la vie !).
- 200 grammes de sarrasin
- 4 cuillères à soupe de sucre de coco
- 3-4 cuillères à soupe de caroube
Réalisation :
- Faire tremper le sarrasin pendant 1 heure.
- Le placer dans une passoire ou un germoir, et le laisser germer pendant 24 heures maximum (plus longtemps, il prend un goût que je n'aime pas) en le rinçant 2 fois entretemps.
- Mixer le sarrasin avec le sucre de coco et la caroube.
- Étaler sur un plateau du déshydrateur (recouvert d'une feuille Teflexx ou de papier sulfurisé)
- Tracer des sillons pour prédécouper les biscuits
- Laisser sécher 8 heures sur 40 degrés C.
Caroline