La fermentation

Les pickles et la lacto fermentation
Résolution des problèmes en lacto fermentation
Salade verte lacto fermentée
Carottes lacto fermentées au curry
Choucroute maison
Mon kimchi à moi
Kimchi de légumes variés
La sauce piquante qui soigne
Conserves de citrons
Takuan : le daikon fermenté à la japonaise
Kvass et sauce toute rose
Petits radis roses fermentés à la japonaise
Kimchi de kaki
Pour débuter en lacto fermentation : carottes en saumure
Houmous lacto fermenté de lentilles corail
Mousse de graines de tournesol lacto fermentée
Du baba ganoush, oui, mais fermenté !
Une autre manière de fermenter les légumes : le nukadoko
Chou fleur lacto fermenté
Yaourt de coco
Vegan queso (fromage mexicain)
Ginger bug (levain de gingembre pour faire des sodas naturels)
Topinambours lacto fermentés
Entre socca et dosa
Achars de carottes
Crêpes végétaliennes fermentées
Rillettes de lentilles fermentées (kéfir de fruits ou kombucha)
Umeboshi d'abricots
Courcroute (choucroute de courgettes !)
Yaourt de soja au kéfir de fruits
Potimarron lactofermenté
Rhubarbe lactofermentée et furikake de rhubarbe
Lactofermentations d'été : haricots verts et tomates cerises
Nukadoko de son d'avoine
Ail fermenté
Tournesol + épinards + miso + 24 heures = un goût de fromage
Fruits fermentés au miso
Haricots blancs ou rouges lactofermentés