Aujourd'hui, c'est juste un petit post rapide (mais efficace, cf. la vidéo de Mathurin en dessous !) pour vous faire part d'une petite astuce. Oui parce que vous savez bien que chez nous on n'a plus le droit de prononcer le mot truc, donc c'est une astuce.

Voici comment réaliser un fond de tarte cru avec seulement 2 ingrédients : des bananes et du sarrasin.
Prenez des bananes bien mûres. D'abord parce que c'est meilleur au goût, ensuite parce que c'est plus digeste car l'amidon (indigeste) aura eu le temps de se transformer en sucre, et enfin parce qu'elles s'écraseront plus facilement.
En ce qui concerne le sarrasin, des grains crus tout juste sortis du sachet feront très bien l'affaire. Personnellement, je préfère les faire tremper 2 heures, ensuite germer moins de 24 heures, puis les déshydrater afin de laisser le sarrasin développer ses principes actifs et multiplier ses enzymes. C'est à vous de voir.

Donc, en un mot comme en cent, voici la vidéo réalisée par Mathurin pour vous montrer comment faire ce fond de tarte, que vous garnirez par la suite de tout ce que vous voudrez.

Notes :

• Je ne donne pas de proportions : c'est en fonction de la taille du moule !
• On peut très bien utiliser des moules individuels. Même sans fond amovible, le fond de tarte se démoulera très bien à la sortie du congélateur car il sera bien dur.
• Pour la garniture, choisissez des petits fruits ou des fruits coupés en petits morceaux, les parts seront plus faciles à découper.
• Une petite crème à base de banane, jus de citron, et graines de chia est très sympa pour bien faire tenir les fruits, mais optionnelle.

Ah, une dernière précision : il faut se dépêcher de garnir le fond de tarte à la sortie du congélateur, et manger la tarte immédiatement ! Le fond de tarte doit rester bien dur donc bien congelé.

Facile et rapide, la tarte pour les fruits d'été !

Caroline

PS : Message personnel pour Sylvie : la richesse en rutine (vitamine P) du sarrasin en fait un excellent protecteur des petits vaisseaux sanguins. La rutine en réduit la fragilité et lutte donc contre les petites hémorragies. Avis à toutes les mamans dont les enfants saignent souvent du nez !
(source : Vitalité et graines germées, de Ludmilla de Bardo, éd. O'active)

La période des moustiques est déjà bien entamée chez nous quand arrive la saison des pluies, qui n'arrange rien, mais le Japon est un pays à moustiques d'avril à décembre de toute façon. 
Mais qu'ils soient japonais ou français, les moustiques ont toujours embêté Mathurin. 

Il a commencé à développer des réactions allergiques vers 6 ans, en vacances en France. Je le revois se lever un matin avec des poches d'œdème à divers endroits sur le visage, et une oreille à l'horizontale à cause de piqûres subies dans la nuit. Il était complètement défiguré. 
Le médecin a diagnostiqué une allergie aux moustiques et a prescrit des antibiotiques, des antihystaminiques, et des corticoïdes. Ce traitement de cheval a fini par avoir raison des symptômes.
Plus tard, rentré à Tokyo, il a refait la même réaction. Une fois, deux fois, trois fois... À chaque visite, le médecin donnait la même triade : antibiotiques, antihystaminiques, et corticoïdes.
Il a même fini par me dire de toujours les avoir sur moi et d'agir très rapidement. Car, "tant que ça ne gonfle qu'en surface de la peau, ça va, mais si ça commence à gonfler dan la gorge et qu'il a du mal à respirer, allez aux urgences immédiatement". Gloups.
Et il a terminé en affirmant qu'il y avait peu de chances pour que Mathurin se débarrasse un jour de cette allergie.
Su-per.

Cette fatalité ne me plaisait pas du tout. J'ai décidé que mon fils n'allait pas vivre toute sa vie avec des antibiotiques, des antihystaminiques et des corticoïdes dans ses poches, ni déménager au Pôle Nord pour éviter les moustiques. Et j'ai commencé mes propres recherches, et mes propres observations.
J'ai d'abord testé l'extrait de pépins de pamplemousse (EPP) en remplacement des antibiotiques. Succès ! Puis j'ai ajouté quelques huiles essentielles en application locale sur les boutons. Succès !
J'ai aussi observé que s'il était piqué par un moustique après avoir consommé des produits laitiers, il faisait une grosse réaction à la piqûre (nous ne mangions déjà plus de produits laitiers à la maison, mais il en mangeait à l'extérieur : des glaces avec les copains, des goûters d'anniversaire...).
Au fil du temps, j'ai mis au point un traitement en cas de piqûre, et j'ai affiné ma compréhension de ce qui le faisait réagir ou pas. Les deux grands responsables étaient : les produits laitiers et le gluten. Je pensais que ça se bornait à ces deux coupables, mais non.

Il y avait bien longtemps que Mathurin n'avait pas fait de réaction allergique aux moustiques et je pensais vraiment qu'il s'en était débarrassé. Or il y a quelques jours, après une nuit agitée à cause d'un moustique qui lui a ziziné dans l'oreille toute la nuit, il s'est levé avec le front complètement déformé par un seul bouton, les avants-bras tout bosselés par plusieurs boutons, et une main qui avait doublé de volume à cause d'une seule piqûre.
Alors j'ai coiffé mon chapeau écossais, j'ai mis ma pipe au bec, et j'ai pris ma loupe : Sherlock Holmes enquêtait !

J'ai interrogée la victime. Même si je connaissais les réponses parce que, quand même, je vis avec la victime.
Il se trouve que Mathurin n'en était pas ses premiers boutons de la saison. Il en avait eu, et il n'avait pas du tout réagi de manière allergique. Son alimentation quotidienne ne comportant que des fruits, des légumes, des feuilles vertes, des oléagineux, du riz, des pommes de terre lui convient donc parfaitement.

Alors j'ai réfléchi. Qu'avait-il mangé de différent de d'habitude qui aurait induit cette réaction allergique ? Pas de produits laitiers, pas de gluten, éradiqués de son alimentation depuis longtemps. 
Alors ? 
Élémentaire, mon cher Watson ! Le midi nous étions passés au resto pour emporter des falafels et de l'houmous en quantité. Oh ce ne sont pas les falafels et l'houmous qui provoquent une réaction chez Mathurin. De même que ce n'est pas un moustique qui lui provoque une réaction allergique.
Non. C'est en fait la combinaison des falafels, de l'houmous, et du moustique. Ou bien, celle des produits laitiers et du moustique. Ou encore le gluten et le moustique.
Sherlock a trouvé le dénominateur commun à ces aliments : ils sont tous acidifiants. DONC : manger acidifiant avant la visite d'un moustique provoque chez Mathurin une réaction allergique à la piqûre. La combinaison d'un terrain acidifié et d'une piqûre de moustique provoque l'allergie aux moustiques. CQFD.

Maintenant que nous savons ça, il est facile d'éviter toute réaction allergique aux piqûres de moustiques pour Mathurin. Il peut très bien manger des falafels (ou autre préparation acidifiante) de temps en temps s'il le souhaite, à condition de neutraliser l'acidification (= production de toxines) de son organisme par un apport supérieur en quantité en légumes verts au moment du repas. Le plus simple, selon moi, est d'ajouter à ceci un grand verre de green (herbe de blé en poudre) bien corsé pour faire pencher la balance vers l'alcalinisation : les minéraux apportés par les légumes et l'herbe de blé vont neutraliser les acides apportés par la friture des falafels et les pois chiches (les légumineuses sont très acidifiantes).

Mais évidemment, cela vaut pour tout apport acidifiant dans l'organisme, et pas seulement les falafels ! Et pas seulement l'alimentation non plus, d'ailleurs : une situation de stress induit une énorme production de toxines émotionnelles qui agissent exactement de la même manière que des toxines d'origine alimentaire. Le remède sera donc le même.

Symptômes de l'allergie aux piqûres de moustiques

Dans le cas de Mathurin, ça commence par un bouton énorme, qui très vite s'entoure d'une plaque rouge, dure et chaude sur plusieurs centimètres tout autour. L'inflammation lui fait mal, le brûle, et le bouton le démange. Puis, même s'il ne se gratte pas, le bouton montre rapidement une petite vésicule pleine d'un liquide transparent, qui éclate d'elle-même pour commencer à suppurer si on ne fait rien.
Par ailleurs, dès que l'inflammation apparaît, il ne se sent pas bien de manière générale, soudain très fatigué et comme en état de fièvre avec des douleurs dans tout le corps.

Et on ne rigole pas avec une allergie aux moustiques : le gonflement peut intervenir dans la gorge et c'est l'œdème de Quincke.

Le traitement naturel

En suivant le protocole suivant, les malaises primaires ne durent que quelques heures (sensation de fièvre, douleurs dans le corps), et les boutons ne s'infectent pas. L'inflammation part en 3 jours et il ne reste plus que des boutons "normaux" qui ne démangent plus.
(Les liens sont en jaune).

• Dès l'apparition des boutons, les badigeonner avec cette formule à base d'huiles essentielles : clic (j'utilise maintenant la "formule simplifiée").
• Chaque matin : boire un grand verre d'eau avec un peu de psyllium (excellent nettoyage de l'intestin, afin d'éliminer les toxines qui ont provoqué l'allergie).
• Chaque soir : boire de l'argile verte dans de l'eau (mode de préparation : la veille ou le matin, remplir un petit verre avec de l'eau, déposer 1/2 cuillère à café d'argile verte en surface et ne plus y toucher jusqu'au soir. Mélanger alors l'eau et l'argile avec une cuillère en bois ou en plastique - pas de métal - et boire). L'argile absorbe également les toxines.
• Tous les jours, 3 fois par jours : 10 gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse.
• Une fois par jour : une cuillère à soupe de poudre d'herbe de blé dans de l'eau, un smoothie, une purée de fruits, un jus de légumes, ce que vous voulez.
• Et dans l'assiette : uniquement de quoi alcaliniser l'organisme.
• En cas de stress ou de n'importe quelle situation entrainant la production de toxines émotionnelles (tristesse, difficultés personnelles etc) : les huiles essentielles sont nos amies (lavande, orange douce, basilic sacré) et la Bio Music peut aider à alcaliniser le terrain.

Ce traitement est à faire sur plusieurs jours, jusqu'à ce que les boutons prennent l'aspect de boutons "normaux". Mais comme je l'ai dit, globalement en 3 jours c'est réglé.

Maintenant je range mon chapeau écossais, ma pipe et ma loupe, je suis tranquille. Mathurin sait qu'il peut se faire plaisir avec des falafels (par exemple), mais qu'il doit les accompagner d'apports fortement alcalinisants en période de moustiques.
Et je pense que cette conclusion pourrait convenir à nombre de réactions allergiques : ce n'est pas forcément le suspect numéro un qui est coupable, mais plutôt la combinaison de la présence du suspect et d'un terrain acidifié (ponctuellement ou chroniquement).

Caroline