Et puis, c'est bon. Savoureux. Délicieux. Exquis.
Rien que ça, je vous assure !
- 200 g de graines de tournesol
- 40 g de graines de courge
- 50 g de graines de chanvre
- 100 g de graines de lin
- 40 g de miso
- 100 g d'eau (ou de saumure de légumes lactofermentés)
- un peu de sarriette, de thym, d'origan, comme vous voulez
Faire tremper les graines de tournesol et de courge dans un seul bol pendant 4 heures environ. Cette étape n'est pas indispensable, mais elle élimine une bonne partie de l'acide phytique (antinutritionnel, ce qui signifie qu'il empêche l'organisme de profiter des minéraux de l'aliment) et permet d'activer les graines (qui, sèches, sont en dormance). Bref, on est dans l'alimentation vivante ! Ici, l'explication du trempage des graines : clic.
Après le trempage, bien rincer ces graines et les remettre dans le bol.
Ajouter les graines de chanvre et de lin.
Diluer le miso dans le liquide (eau ou saumure), et verser sur les graines en mélangeant bien.
Laisser gonfler pendant au moins une heure (une nuit c'est bien aussi !). Un mucilage, une sorte de gel, va se former sur le lin et lier les graines entre elles. C'est ce qui permet aux pavés de se tenir après la déshydratation.
Étaler sur une plaque du déshydrateur recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille Teflex. Je choisis de faire une seule plaque, donc d'avoir une épaisseur assez conséquente, mais vous pouvez faire plus fin (c'est plus de boulot par contre !). Ne pas oublier de tracer des sillons pour pouvoir découper plus facilement les pavés une fois qu'ils seront secs.
Laisser sécher à 45 degrés C pendant 36 heures (moins, si vos plaques sont plus fines).
Caroline