Je prends un peu d'avance sur la couleur suivante qui sera vert tendre quand les feuilles auront remplacé les fleurs, et je vous propose dès aujourd'hui cette recette vitaminée et pleine de minéraux !
• 2 têtes de brocolis
• 500g de petits pois (surgelés pour moi)
• 1 petit oignon émincé très finement
• le jus de 2 citrons
• un peu d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais gratté en purée
• un peu de tamari (au goût, c'est pour saler légèrement)
• du cumin en poudre
• des graines de courge
Réalisation :
Réduire les têtes de brocolis en semoule avec le robot. Attention à ne pas faire de la purée !
Verser dans un saladier, ajouter les petits pois (décongelés) et l'oignon émincé.
Ajouter successivement le jus de citron, l'huile d'olive, le gingembre, le tamari, le cumin, et bien mélanger.
Servir la semoule verte parsemée de graines de courge.
C'est-y-pas printanier tout ce vert ?! Et avec les pieds de brocolis, comme d'habitude j'ai fait des chips. Cette fois, je les ai fait au curcuma, gingembre et ail. Caroline |