Alors j'ai trouvé quoi faire de ces légumes racines un poil envahissants, et pourtant bourrés de nutriments (potassium, phosphore, magnésium, calcium, vitamine C), de fibres, d'antioxydants, et si bons pour la détox du foie et des reins : des chips !
- du daikon ou du navet
- du tamari
- des graines de sésame écrasées au mortier ou moulues
Réalisation : Couper des lamelles de daikon ou de navet d'environ 3 mm d'épaisseur. Disposer les rondelles sur les grilles d'un déshydrateur. Avec un pinceau ou votre doigt, badigeonner chaque rondelle de tamari, puis saupoudrer de poudre de sésame. Laisser sécher au déshydrateur sur 40˚C pendant 24 heures, et conserver dans une boîte bien hermétique. |
Ça réconcilie avec le boring daikon !
Caroline