Ce chocolat blanc est très rapide à faire si vous achetez le beurre de coco déjà prêt. Mais faire son beurre de coco est vraiment très simple et revient bien moins cher que de l'acheter. Pour cela, il vous faut un blender (j'utilise mon personal blender Tribest), de la noix de coco sèche, et c'est tout. Versez la noix de coco dans le blender, et mixez jusqu'à l'obtention d'un beurre crémeux et liquide. Il se conservera plusieurs semaines au frigo, où il durcira. Il suffira alors de mettre le bocal au bain-marie pour le faire fondre et en prélever la quantité nécessaire à la recette - ou de le manger à la petite cuillère, miam !
Je vous donne la recette en volumes, car je trouve ça plus facile à doser ici. Vous pouvez donc choisir comme mesure la cuillère à soupe, la tasse anglo-saxonne, ou n'importe quel récipient, le tout étant de respecter les proportions.
- 3 volumes de beurre de coco
- 1 volume d'huile de coco
- 1 volume de sirop d'érable
- de la vanille en poudre
Réalisation :
Placer le beurre de coco, l'huile de coco, et le sirop d'érable dans un bol au bain-marie, et laisser fondre. Ajouter la vanille, puis couler dans des moules à chocolat, ou sur une feuille de papier sulfurisé (elle-même disposée sur une petite planche ou dans un plateau pour être manipulée), et mettre au congélateur.
Démouler, ou casser la flaque de chocolat durci, et conserver au congélateur.
J'ai déjà remplacé la vanille par quelques gouttes d'huile essentielle d'orange douce, et croyez-moi, c'était également un délice.
On se régale en se faisant du bien, car la noix de coco et son huile sont des baumes pour notre système digestif. Alors ne nous en privons pas !
Et puis c'est tellement simple à faire !
Caroline