J'ai trouvé l'idée sur Pinterest, et je l'ai décrétée géniale et révolutionnaire.
Visez le plan : 2 coups de couteau dans la longueur, on pose dans les assiettes, et on verse la sauce dessus. Pas de saladier à laver ! Génial, non ?

Mais mes troupes n'étaient pas de cet avis. (Réactionnaires, va).
Eugénie a bien râlé parce que cette salade se mange au couteau et à la fourchette. Et Eugénie, la fourchette à la rigueur, mais le couteau, ça le fait pas du tout. Elle ne sait manger qu'aux baguettes.
Quant à Mathurin, il m'a dit comme ça : "Si c'est pour faire moins d'efforts dans la cuisine, je te supprime ton accès à Pinterest !"

N'en déplaise à mes mousses, cette présentation me fait gagner un temps fou dans la préparation biquotidienne des salades, et je la leur ai déjà servie plusieurs fois ! Parce que finalement c'est fun si on mange les quartiers de salade comme des hot dogs.
C'est également tout aussi salissant. Mais avec un couteau et une fourchette, c'est très classe !

Je n'ai utilisé pour cette présentation que des romaines mais toute belle laitue bien serrée devrait faire l'affaire. Il vaut mieux que la salade soit propre à l'intérieur, et qu'on n'ait que les feuilles externes à rincer, donc évitez les salades des lendemains de pluie.

Pour la sauce, point trop liquide pour qu'elle ne coule pas dans l'assiette, mais point trop épaisse non plus pour qu'elle se glisse entre les feuilles.

Voici la sauce que je fais en ce moment :

• 1 càs de tahini par personne
• 1 petite gousse d'ail
• 1 càs de poudre d'oignon *
• 1,5 càs d'ortie piquante en feuilles concassées (j'utilise celle qui sert aux infusions)
• 1 càc de paprika
• du sel
• du piment d'espelette
• de l'eau

Il suffit de tout mélanger, et de diluer à la fin avec la quantité d'eau nécessaire pour la consistance parfaite.

* Je fais ma poudre d'oignon moi-même pour éviter le gluten que les fabricants ajoutent souvent comme anti agglomérant. Pour cela je passe plein d'oignons à la mandoline, et je fais déshydrater les fines rondelles pendant une nuit. Ensuite je pulvérise les oignons au Tribest, et je conserve ma poudre d'oignon très longtemps dans un bocal.

Voilà, j'espère que vous essaierez cette présentation de salade originale et facile, et que vos troupes à vous ne seront pas aussi conservatrices que les miennes ;o)

Bonnes salades !

​Caroline

Il y a des fois, dans la vie, où on se retrouve avec des tonnes de pommes.
Et moi manger une pomme en croquant dedans, ça me fatigue. Si si, ça me fatigue la mâchoire.

Alors, quand cette fois-là j'avais trop de pommes dans la cuisine, j'ai décidé d'en faire une garniture pour tarte. Rien que la garniture, parce que ça me fatiguait de faire une pâte. Oui je sais, un rien me fatigue en ce moment, j'ai besoin de vacances, de partir respirer et me ressourcer auprès de ma famille en France. Cela dit, ce ne sont pas les pommes qui sont en cause.

Alors je vous propose cette garniture-pour-tarte-aux-pommes-sans-fond-de-tarte, mais si vous tenez à la présentation plus classique de la chose, vous trouverez ici un fond de tarte cru croquant, là un fond de tarte ultra facile, et encore là un fond de tarte tout tendre.

Ma garniture pour tarte aux pommes, on l'a mangée à la cuillère, tant pis pour le fond !

Ingrédients :

• 100g de dattes (dénoyautées et trempées si elles sont très sèches)
• 5 pommes (2 + 3)
• 2 cuillères à soupe de graines de lin réduites en poudre
• des épices : cannelle, ou mélange de Noël, ou "pumpkin pie" pour moi

Réalisation :
Mettre dans le mixer : 3 pommes + les dattes.
Mixer, et ajouter les graines de lin et les épices.
Couper les 2 pommes restantes en tout petits morceaux.
Incorporer les morceaux de pommes à la purée de fruits.

Et là... Soit vous disposez la garniture dans un fond de tarte préparé à l'avance, soit vous la versez dans des bols et vous vous régalez en toute rusticité.

J'ai ajouté des noix de Grenoble concassées sur ma garniture de pommes, je trouve que ça va très bien avec la pomme et les épices du pumpkin pie.

Et voilà comment faire filer les surplus de pommes !

​Caroline