Tartinades, houmous, dips, spreads, sauces, purées... tous ces trucs mous qui vont avec tout, nous, on adore. On les tartine sur des feuilles vertes qu'on roule, on y trempe des bâtons de légumes crus, on les verse sur de la salade, on y plonge une pomme de terre vapeur qu'on mange à la main, ou, de manière plus civilisée, on en fait un petit tas sur le bord de l'assiette pour accompagner n'importe quoi.
On a-do-re, je vous dis.
Alors j'en fais souvent. Pour ne pas dire presque tous les jours. Et ce caviar d'aubergines cru, il est merveilleux et vraiment simple à réaliser.

Ingrédients :

• 600g d'aubergines

• le jus d'un citron

• 4 cuillères à soupe de tahini (ou de purée d'amandes)

• un peu de persil frais

• des herbes de Provence séchées

• 1 gousse d'ail

• une quinzaine d'olives noires dénoyautées


Réalisation :

1 ) La veille ou 3-4 heures à l'avance :
Couper les aubergines en petits morceaux, ou mieux, les passer à la mandoline afin d'obtenir des lamelles toutes fines. Les disposer dans un bol, et les arroser du jus de citron. Bien mélanger à la main, et laisser reposer, tout en pressant de temps en temps avec la main. Les aubergines vont rendre leur eau.

2) Essorer les aubergines en les pressant à la main (réserver le jus), les mettre dans le robot avec tous les autres ingrédients, et mixer. Selon la consistance désirée, ajouter un peu du jus des aubergines pour assouplir la préparation.

Et c'est tout !

Caroline

L'hygiénisme est une pratique qui vise à promouvoir la santé dans le respect des lois de la nature. La maladie n'est autre que la manifestation de la négligence de ces lois.

Contrairement à la médecine, l'hygiénisme ne cherche pas à pallier une déficience mais à rétablir les fonctions vitales en supprimant ce qui les entrave, en supprimant tout ce qui empêche l'organisme de fonctionner normalement (normalement = à son meilleur rendement).

Ces empêcheurs, ce sont les toxines.
Même l'organisme le plus sain produit des toxines, c'est inhérent au processus de la vie (car une cellule qui s'est nourrie doit obligatoirement éliminer, et ces éliminations sont des déchets, donc des toxines à évacuer). Mais tant que la quantité de toxines reste inférieure à la capacité d'élimination (= émonctorielle) du corps, tout va bien, il n'y a pas d'encrassage.
Par contre, dès que cette quantité de toxines augmente et dépasse le seuil d'élimination, il se produit littéralement une étouffement des cellules par leurs propres déchets, et c'est l'apparition de la maladie (au sens large, de la petite rougeur jusqu'au cas le plus grave, en passant par les douleurs variées).

Dans la perpective hygiéniste, les symptômes de la maladie ne sont que des manifestations de la toxémie. Aussi, plutôt que d'avoir recours à des médicaments qui vont faire taire le symptôme - et donc cacher le véritable problème - on va chercher à débarrasser le corps de ce qui l'entrave et l'empêche de fonctionner normalement : on va le nettoyer de ses toxines.

Et ça, je trouve que c'est vraiment chouette comme nouvelle. Ça nous dit que la maladie n'est pas une fatalité. Si on accepte de nettoyer son corps des toxines qui en étouffent certains organes plus ou moins ciblés selon les cas, alors on recouvre la santé.

Vous allez me dire... oui mais... et les maladies génétiques ? On n'y peut rien, on est né comme ça, on est prédéterminé...
Il est vrai qu'on hérite du terrain plus ou moins toxique de nos parents (ceci dit sans jugement de valeur morale soyons clairs ! Je parle de toxémie physiologique !). Mais il y a plus fort que la génétique : l'épigénétique !!!

L'épigénétique est "l'ensemble des mécanismes moléculaires ayant lieu au niveau génome et de la régulation de l'expression des gènes qui peuvent être influencés par l'environnement et l'histoire individuelle ainsi qu'être potentiellement transmissibles d'une génération à l'autre, sans altération des séquences nucléotidiques (ADN), et avec un caractère réversible (Wikipédia, et c'est moi qui souligne).

Et ÇA, c'est une super bonne nouvelle !! On peut agir sur la génétique via l'environnement et les conditions de vie !!
Alors certes, on est "né comme ça", mais désormais, on sait qu'on peut agir sur ce "comme ça". On n'a plus à subir toute sa vie des données de base qui sont faibles, carencées, ou même anormales. On peut littéralement faire en sorte que les gènes se comportent autrement si on change leur contexte, et ce qui fonctionnait mal se met à fonctionner normalement, se régénère.

Ce contexte, c'est notre hygiène de vie. L'hygiénisme met en avant 3 données principales qui sont : une alimentation physiologique (adaptée à l'espèce humaine), un sommeil physiologique (respectant le soleil), et l'activité physiologique (ni intense, ni inexistante).

En ce qui concerne plus particulièrement l'alimentation, Albert Mosseri (hygiéniste) la définit comme telle : pas de céréales, très peu de produits animaux, pas du tout de sel, d'épices fortes, d'alcool, et donc uniquement des fruits, des légumes, des feuilles vertes et des noix. En gros : tout ce qui se cueille et se consomme directement sans avoir besoin de cuisson. On peut donc inclure un peu de chair animale, ça reste physiologique en petites quantités.

En dehors de cette alimentation physiologique, l'organisme peut survivre un temps, mais tombera "malade" au bout du compte. N'est-ce pas ce qui se vérifie jour après jour dans notre monde ?

Nous sommes ici bien au-delà d'une "théorie", d'un système élaboré par l'intellect. Nous sommes au contraire en plein dans le bon sens. En effet, manger ce que nous donne la nature (= cueillette) sans avoir à risquer notre vie (≠ chasse), et le manger tel qu'elle nous le donne (sans outil et sans cuisson), tombe vraiment sous le bon sens. Et il est également de bon sens d'en déduire que c'est ce qu'elle a prévu pour l'être humain et pour son bon fonctionnement physiologique.
De là, tout ce qui n'entre pas dans cette catégorie d'aliments, et tout ce qui requiert une cuisson (pire encore : tout ce qui a été transformé, additionné, trafiqué, stérilisé, raffiné etc, bref tout ce qui est issu du processus industriel) entrave le bon fonctionnement de l'organisme humain et mène à la maladie.

Il ne s'agit pas d'être "d'accord" ou "pas d'accord", puisqu'il s'agit d'une loi. C'est comme ça, point barre. On n'a plus à choisir une théorie de santé comme on choisit son camp politique ou son équipe de foot. Il n'y a plus qu'à accepter parce qu'il s'agit d'une loi naturelle universelle, qui vaut pour tous les humains.

Par contre, après, il a des choix : suivre ou ne pas suivre la loi - à des degrés divers et personnels. Par exemple, vous savez très bien que votre voiture roule à l'essence, c'est la loi du mode d'alimentation de votre voiture, mais vous avez parfaitement le droit de lui coller des bananes dans le réservoir. À vous d'en assumer les conséquences (question de bon sens, non ?).
Ou encore, vous savez très bien que vous n'avez pas le droit de piquer dans les magasins, c'est la loi, mais vous avez le choix de respecter cette loi ou non, et encore une fois, d'en assumer les conséquences (encore une fois : le bon sens !).
Et je respecte tous les choix, c'est une affaire personnelle, on a tous nos raisons de choisir tel ou tel comportement.

Bon, il y a aussi ceux qui ne connaissent pas la loi. Il y a quelques années, la nutrition était vraiment le cadet de mes soucis, ça ne m'intéressait pas du tout, et je n'avais pas du tout conscience d'enfreindre une loi universelle physiologique en me nourrissant de Nutella (si, je vous assure). C'est un autre cas de figure et je ne peux pas jeter la pierre à ces personnes puisque pas plus tard qu'il n'y a pas si longtemps que ça j'étais encore convaincue que mon pain au levain naturel fait maison avec de la farine de blé complet bio était bon pour la santé.

Il faut dire qu'avant de connaître l'hygiénisme, j'étais perdue au milieu de toutes les "idées", les "théories" disponibles. Par exemple, quand je me suis intéressée au cas des produits laitiers, j'ai lu des livres qui les décriaient, et qui affirmaient que le lait de soja est bien meilleur pour la santé. Plus tard j'ai croisé la route du cas du soja, et on m'a convaincue qu'il est un véritable poison à cause de toutes les purines qu'il contient et de son acide phytique. Oui mais encore plus tard quand je me suis tournée vers la "théorie" végane, les bouquins disaient que le tofu (à base de soja) est une panacée. Bien bien bien... Poursuivant mon chemin, je me penche enfin sur le sujet du gluten, on me conseille de remplacer la farine de blé par tout un mélange de farines, d'amidons, de gommes et que sais-je encore, et me rendre la vie encore plus compliquée... Parce que sur tel site on vous dit que les amidons sont nocifs, et dans tel livre on vous prouve que les gommes sont de dangereux additifs...

BASTA !!!
Je fais quoi, moi, de toutes ces théories, ces idées qui se veulent toutes en faveur de notre santé et qui finalement s'annulent les unes les autres ??? Eh bien je suis censée me faire ma petite opinion à moi, ma petite croyance personnelle. Au risque de me planter totalement et de devoir en faire les frais plus tard malade au fond de mon lit (ou pire).

Mais en fait, toutes ces propositions ne sont au fond que des théories élaborées par l'intellect (ex : l'être humain a besoin de calcium, or il y a beaucoup de calcium dans le lait de vache, donc l'être humain doit consommer du lait de vache) qui demandent ensuite une adhésion : être pour ou contre l'idée en question.
Alors que l'hygiénisme ne fait qu'énoncer une loi universelle à laquelle on n'a pas à adhérer ou non, puisque c'est comme ça et pas autrement. Le choix n'intervient qu'après.

L'hygiénisme ne fournit pas des études scientifiques selon des spécialités, des découpages analytiques, ni des résultats chiffrés. Et c'est tant mieux, parce que je n'en peux plus de ces théories. Je veux du bon sens et de l'expérimentation, de l'observation et des conclusions personnelles. On se prend trop la tête avec les spécialisations en matière de santé alors qu'il ne s'agit que d'une seule loi à énoncer et à suivre.

Alors :

"Que ta nourriture soit ton remède 
et ton remède ta nourriture", 
Hyppocrate, médecin grec (460 av. JC - 470 av. JC)

Caroline

Vous connaissez certainement ce jeu, qu'on appelait le Pouilleux quand j'étais d'jeune, ou le Menteur, ou encore le Vieux Garçon. Aujourd'hui, ça s'appelle le Mistrigri. On a un magnifique jeu de cartes sur la mythologie* dans lequel le Mistigri est représenté par la déesse Héra. Mais dans mon Mistigri à moi, c'est Calvin (de Calvin and Hobbes, Bill Waterson), le chenapant qui fait des grimaces.

Le principe est le même qu'avec un jeu de cartes classique : il faut constituer des paires, et celui qui reste avec le Mistigri en main a perdu la partie.

Ici, mes paires sont un sujet + un verbe au présent. Ne pas se tromper et ne pas associer un "je" avec le "dit" par exemple... Bref, ça fait réviser les conjugaisons tout en s'amusant. Même Mathurin en profite, ça ne lui fait pas de mal de revoir tout ça.

Comment jouer (2 joueurs ou plus) :

Distribuer toutes les cartes à tous les joueurs.

Chaque joueur commence par faire les paires possibles dans son propre jeu de cartes. Je vérifie chaque paire faite par les enfants, c'est quand même à la base un exercice de français ;o)

Ensuite, le joueur qui commence pioche une carte au hasard parmi celles de son voisin de droite, et voit s'il peut faire une nouvelle paire avec cette carte. Si oui, il la pose avec les autres, sinon, on continue.

Celui qui vient de se faire piocher une carte joue à son tour, en piochant chez son voisin de droite.

Et ainsi de suite.

Le perdant est donc celui qui se retrouve avec la grosse grimace de Calvin dans la main ! (Même si en fait tout le monde est gagnant puisque tout le monde a révisé ses conjugaisons du présent sans s'en rendre compte, gnark gnark gnark...).

N'oubliez pas de coller un autocollant, ou imprimer une image, ou la dessiner vous-même, afin de représenter le Mistigri. J'ai laissé 3 cartes blanches pour ceux qui veulent varier le Mistigri selon leur humeur.
J'ai choisi de coller mes cartes sur du carton mais on peut également les plastifier.

Amusez-vous bien !

Caroline

* D'ailleurs, je recommande vivement tous les jeux Sylvie de Soye, des merveilles aussi ludiques qu'éducatives.

Il y a 3 manières pour faire ce délice :

• Avec de la pâte de dattes achetée toute prête : il suffit de passer au blender 200g de cette pâte avec 1 litre d'eau.

• Avec un blender puissant : mixer directement 200g dattes (dénoyautées) avec 1 litre d'eau.

• Avec un extracteur de jus et l'embout sans filtre : passer 200g de dattes dans l'extracteur (cf. photo ci-dessous qui fait évidemment hurler de rire les plus jeunes de la famille...), récupérer la pâte et la mixer au blender avec 1 litre d'eau.

(Par Mathurin)

Dernièrement, j'ai reçu un commentaire sur Mes photos de la semaine -5- qui me demandait avec quel appareil je prenais mes photos. (Au passage, j'aime bien les commentaires!)

Le Canon PowerShot A2300 HD, c'était mon premier appareil-photo. Je l'ai encore mais je ne m'en sers plus.

Je ne me sers plus du Pentax *istD, mais Papa s'en sert encore.

Le Nikon D7000, celui dont je me sers en ce moment est un brave petit appareil, il a le standard 35mm F 1.8 - équivalent 52.5 sur le Nikon D7000. Il a aussi un macro 105mm F 2.8 - équivalent 157.5 sur le Nikon D7000. Et enfin unzoom grand angle 11-16 F 2.8 de Tokina - équivalent 16.5-24 sur le Nikon D7000.

Et voila ! Mon matos d'appareil-photo !

Et si ça vous intéresse, voici mon compte Flickr.

Mathurin