Décembre.
Ils essaient de nous faire croire au père Noël. Les rues sont décorées, les sapins illuminés sur les places, la petite zizique énervante se déverse dans les rues.
Le marché de Noël est grillagé, les spectacles soumis à condition, et les restos toujours interdits à une certaine catégorie d'humains.
Non, cette année, je n'y crois pas, au père Noël.
Ils essaient de nous faire croire au père Noël. Les rues sont décorées, les sapins illuminés sur les places, la petite zizique énervante se déverse dans les rues.
Le marché de Noël est grillagé, les spectacles soumis à condition, et les restos toujours interdits à une certaine catégorie d'humains.
Non, cette année, je n'y crois pas, au père Noël.
Alors je vous propose une petite recette toute simple très verte pour remettre un peu de couleur dans cette ambiance hypocrite. Une crème de persil plutôt versatile, réalisée en deux temps trois mouvements et qui se conserve au moins deux semaines au frigo.
Ingrédients
Réalisation
Éplucher les gousses d'ail, couper le bouquet de persil (y compris les tiges) en morceaux, et tout mettre dans le mixeur. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour que l'appareil puisse tourner, et réduire en purée.
La quantité d'huile d'olive n'est pas fixe.. On l'ajoute dans le mixeur de manière à obtenir une belle texture. N'hésitez pas à avoir la main un peu lourde, il ne s'agit pas d'avoir du persil tout sec, et puis l'huile sert à la conservation de la préparation.
Verser ce mélange dans un bocal, recouvrir d''huile d'olive et placer au frigo. Sous l'effet du froid, l'huile va légèrement se figer et rendre la préparation onctueuse et crémeuse.
- un bouquet de persil
- une belle tête d'ail (la tête entière, pas une gousse !)
- de l'huile d'olive
Réalisation
Éplucher les gousses d'ail, couper le bouquet de persil (y compris les tiges) en morceaux, et tout mettre dans le mixeur. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour que l'appareil puisse tourner, et réduire en purée.
La quantité d'huile d'olive n'est pas fixe.. On l'ajoute dans le mixeur de manière à obtenir une belle texture. N'hésitez pas à avoir la main un peu lourde, il ne s'agit pas d'avoir du persil tout sec, et puis l'huile sert à la conservation de la préparation.
Verser ce mélange dans un bocal, recouvrir d''huile d'olive et placer au frigo. Sous l'effet du froid, l'huile va légèrement se figer et rendre la préparation onctueuse et crémeuse.
Et ensuite, on en fait quoi ?
On peut s'en servir comme base de sauce dans une salade verte ou de crudités (une cuillère de crème de persil à laquelle on ajoute de l'huile et du sel), des pommes de terre cuites. On peut aussi en tartiner du pain avec un peu de fleur de sel par dessus. Ou des tranches d'aubergines rôties quand c'est la saison.
On peut s'en servir comme base de sauce dans une salade verte ou de crudités (une cuillère de crème de persil à laquelle on ajoute de l'huile et du sel), des pommes de terre cuites. On peut aussi en tartiner du pain avec un peu de fleur de sel par dessus. Ou des tranches d'aubergines rôties quand c'est la saison.
Photos prises en été. Ce qui explique les tomates et les aubergines !
J'aime beaucoup ce type de recettes qui servent à beaucoup de choses. Des aides culinaires faciles à préparer, faciles à conserver, qui ne reviennent pas cher, et qui mettent du goût et de la couleur là où il en faut, quand il en faut !
Bon appétit,
Caroline
Bon appétit,
Caroline
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