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Spaghettis de navets sauce verte

1/27/2015

6 Commentaires

 
Le navet. Un légume pas très glamour, un peu ringard, has been... Il faut vraiment s'appeler Eugénie (8 ans) ou Louka (18 mois) pour brouter du navet comme d'autres tètent une Chupa.
D'ailleurs un jour j'ai dit à ma maman que nous avions mangé des spaghettis de navet pour le dîner, et elle m'a demandé : "Et... ça n'a pas trop goût de navet ?".
Pauvre navet... Mais en fait, elle avait raison : ça n'avait pas trop goût de navet (ou ça navet pas trop goût de n'avait, wouhahaha...). Eugénie l'a confirmé pendant le repas, la mine un peu dépitée : "en fait, on ne sent pas vraiment le navet...". Mais tout le monde a trouvé ça parfait : moi parce que j'avais un support pas vraiment neutre mais quand même passe-partout pour faire mes spaghettis (comme la courgette en été), Mathurin parce que "mine de rien, le navet, ça nourrit !" (les ados, ça maaaaaaaange des quantités extraordinaires avant de se déclarer repu), Takaya parce que bon, il aime tout, et Eugénie parce qu'elle avait grignoté avant le repas toutes les chutes issues du spiralisation des navets.
Donc : ma recette n'a pas été un navet du tout *.
* Sens figuré du "navet" pour ceux qui n'ont pas pris Lettres en option : "œuvre sans valeur".
Photo
(photos : Mathurin)
Ingrédients :
  • 200 à 250 g de navets par personne
  • 2 avocats
  • une gousse d'ail
  • un agent salant (shio-koji pour moi, sinon du sel, du tamari, du miso)
  • plein de basilic



Réalisation : 

Commencer par spiraliser les navets lavés et épluchés.
Placer les spaghettis de navets dans un saladier, et préparer la sauce en mixant tous les autres ingrédients de la recette au robot.
Photo
Verser la sauce sur les spaghettis, et mélanger.
Photo
J'adore mon spiraliseur. Facile à manipuler, facile à nettoyer, je m'en sers très souvent. Il a 3 lames qui font soit des spaghettis fins, soit des plus gros (de la taille des udon japonais), soit des rubans. On peut même fabriquer des macaronis en incisant un légume dans sa longueur avant de le spiraliser.

Il suffit de changer la sauce pour renouveler la recette et manger des spaghettis sans gluten à la demande.

Et "mine de rien, le navet, ça nourrit !"

Caroline
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6 Commentaires
Florence
1/27/2015 06:30:32 pm


J'adore les navets !
Je suis has been ?
Sans doute ! Je porte des pantalons à patt' d'eph, et les cheveux au vent. Et j'ai largement dépassée les 8 ans, quant aux 18 mois : comme c'est loin !
Trève de mini-auto-rigolade. Oui, je suis accro aux navets.
Coucou, Eugénie !
Et ma mise au cru m'a fait un moment me dire que j'allais regretter l'odeur (qui me rend étrange et comme enivrée) des navets qui cuisent doucettement à la vapeur. Alors j'en fais encore, entourés de sauces et de légumes crus. Rutabagas, itou.
Je n'ai pas encore essayer les daikons, tant vantés par Masanobu Fukuoka (l'Agriculture sauvage ou naturelle).


Je vais essayer ta recette, Caroline, une fois de plus très attrayante.
D'autres de ton blog sont sagement empilées et attendent leur tour d'essai. A bientôt,
Merci !

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
1/28/2015 12:23:44 am

Le navet, une drogue dure, qui l'eût crû ;o)
Veggie power !
Par contre le daikon cru, c'est un peu fort et piquant, pourtant ça fait de jolies noodles sans fin.
A bientôt !

Répondre
Ariel
2/24/2015 09:12:24 am

Bonjour, cette recette a l'air délicieuse finalement! :)

comment s'appelle l'appareil qui permet de faire de si belles spaghettis de légumes? j'en cherche un depuis longtemps.

Merci pour votre réponse.
Ariel

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
2/24/2015 12:04:20 pm

Ariel, j'ai le spiraliseur Paderno World Cuisine A4982799. Je m'en sers vraiment souvent, plusieurs fois par semaine.
A bientôt !

Répondre
Ozone
11/4/2019 09:14:46 pm

Quelle chance d'avoir des enfants qui mangent tout. Cette recette est belle et a l'air délicieuse.
Depuis que je me suis mise à l'alimentation vivante il y a 2 ans je vois bien que l'idée qu'on se fait des goûts des légumes est bien différentes quand ils sont en crue. L'âcreté du navet, le goût soufré du chou disparaissent quand ils sont cru. leur subtilité, leur bienfait se dévoilent.
Bref le navet ça pue quand c'est cuit 😀

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
11/5/2019 06:51:31 pm

Ahahah, le navet ça pue quand c'est cuit !
Tout à fait d'accord sur le goût des légumes qu'on redécouvre en cru, apprêtés autrement qu'en simple salade de crudités.

Répondre



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