Ces Petites Choses Qui Changent La Vie
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Halva et focus sur l'huile de coco

1/17/2015

15 Commentaires

 
Photo
(photo : Mathurin)
Le halva, par essence, c'est sucré, très sucré, et pas mal gras. Ici, j'ai combiné le bon sucre naturel des dattes et l'excellent gras de la noix de coco. Je sais que l'association du gras et du sucre est loin d'être l'idéal pour la digestion, mais il s'agit-là d'une petite douceur dont on prend un carré pour se faire plaisir, pas d'un gâteau qu'on mangerait dans son intégralité en une seule fois !
D'ailleurs ça se conserve parfaitement au frigo... même si c'est difficile d'y résister tellement c'est bon !

L'huile de coco, on ne la présente plus pour ses vertus cosmétiques, mais la connaissez-vous pour ses propriétés nutritionnelles et curatives ?

D'abord, en matière culinaire quand on cuit ses aliments, c'est la seule qu'on devrait utiliser, car c'est la seule qui supporte la chaleur sans se dénaturer et sans devenir néfaste pour la santé. Mais point de cuisson dans cette recette.

Ensuite, du fait de sa composition très riche en acides gras saturés, elle est fortement anti-inflammatoire. 
Quoi ? Les graisses saturées seraient bonnes pour la santé maintenant ???
En fait elles l'ont toujours été, regardez le lait maternel : la moitié des acides gras qu'il contient sont saturés. Or s'il y a un aliment parfaitement adapté à l'espèce humaine, c'est bien le lait maternel non ?
Les acides gras saturés qui sont fortement nocifs pour la santé sont les graisses trans (hydrogénées). Or les trans n'existent pas à l'état naturel, brut, cru.

De plus, l'huile de coco, parmi ses acides gras saturés, contient de l' acide laprylique et de l' acide laurique, qui font d'elle un puissant anti-bactérien, anti-fongique, anti-oxydant, anti-microbien, anti-virus, bref, l'huile de coco permet d'annihiler l'action de nombreux agents pathogènes. Plutôt sympa hein ?!

Et si je vous dis qu'en plus, c'est un excellent nettoyant de toute la sphère digestive (de par ses qualités ci-dessus mentionnées) et un puissant cicatrisant des muqueuses intestinales ? Je ne le savais pas quand j'ai traité la gastrite d'Eugénie, mais j'inclurais désormais l'huile de coco dans tout traitement visant à soigner un ulcère, une œsophagite, un intestin enflammé, un intestin irritable, des diarrhées ou de la constipation.

Je vous propose donc aujourd'hui cette recette simplissime avec seulement 3 ingrédients. Essayez-la, et donnez-m'en des nouvelles, c'est trop bon !
Photo
(photo : Mathurin)
Ingrédients :
  • 200g de dattes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 80g de noix de coco séchée (en copeaux, râpée, ou en poudre, de toute manière ça va passer au mixeur)

Réalisation :
Hacher les dattes dans le mixer, ajouter l'huile de coco, mixer, puis la noix de coco, et amalgamer le tout en lissant tourner un peu le robot.
Tasser au fond d'une barquette en plastique (ou d'une boîte) dans laquelle on a préalablement disposé une feuille de papier sulfurisé dans le fond (ça se démoulera plus facilement).
Placer au frigo au moins 30 min.
Démouler le bloc et découper en carrés..

Je conserve ces bouchées de halva dans une boîte hermétique, au frigo. Et je vous promets que c'est la foire d'empoigne quand il n'en reste plus qu'un...

Faites-vous plaisir, faites-vous du bien !

Caroline
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15 Commentaires
Tak link
1/18/2015 03:11:32 pm

Math,
le Bokeh a cette profondeur de champ c'est top.
Tu as utilise le lense macro j'imagine ?
bises

Répondre
Mathurin link
1/19/2015 11:59:53 am

Non môssieur !

C'était avec le 35mm !

Mathurin

Répondre
Nadia
1/19/2015 10:43:29 pm

Bonjour Caroline,
Cette recette me semble très succulente ! Cependant, j'aimerais savoir si tu connais la réponse bien sûr, la convertion des grammes en ml ?
Merci à l'avance...

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
1/20/2015 06:06:20 am

Oups Nadia, je suis bien incapable de répondre à ta question... Parce que ça va dépendre du volume du produit, donc c'est en fonction de chaque ingrédient non ?
Je suis désolée !

Répondre
Nadia
1/20/2015 02:22:55 pm

Merci beaucoup quand même ! Je vais me débrouiller autrement car je veux vraiment la réussir. J'ai décidé d'aller fouiner sur Google et j'ai trouvé une calculatrice de conversion des gr. en oz. Il suffit maintenant d'essayer de cette façon...!
À suivre...

Répondre
Nadia
1/24/2015 04:17:00 pm

J'ai fais la recette comme supposé et je l'ai réussie ! Je suis vraiment contente car elle vraiment facile à faire et toute simple à la fois. Tous les goûts se mélangent bien ensemble. La prochaine fois, je crois que je vais doubler celle-ci pour qu'il y en ait plus...car c'est vrai que ça part vite !

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
1/24/2015 11:13:57 pm

Super, Nadia ! J'espère que tu n'as pas oublié de noter la conversion des mesures, ce serait dommage ;o)

Répondre
camtosh
1/26/2015 10:18:05 am

EXCELLENT ! une variante de barres énergétiques tout à fait EXCELLENTE !!!
Merci pour le partage de tes idées/trouvailles ! je vais enchainer avec le nougat glacé, sûre qu'on va adorer encore une fois ;)

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
1/26/2015 11:26:57 am

Merci pour ce comm, Camtosh ! Mais pour en faire des barres énergétiques, mieux vaut qu'il fasse froid, ou éviter d'en conserver une au fond de la poche... l'huile de coco, ça fond ! ;o)
J'espère que le nougat glacé te plaira aussi.

Répondre
patricia
2/2/2015 02:03:32 pm

Bonjour Caroline, je n'ai pas encore essayé cette recette mais je reviens à cet article à cause de l'huile de coco; ses vertus sont impressionnantes ! Récemment j'ai découvert un article sur les bains de bouche avec cette huile. En as tu déjà entendu parler ?
Bien cordialement,
patricia zdzrk

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
2/2/2015 10:13:06 pm

Salut Patricia,
Oui je connais le "oil pulling", mais je ne l'ai pas essayé moi-même. Je n'aime pas vraiment la sensation d'huile dans ma bouche (à garder). Par contre j'ai une amie qui l'a pratiqué, et je crois que ça a diminué la sensibilité de ses dents.
À tenter ?

Répondre
karol
3/11/2015 07:20:34 am

bonjour ma question est: ou trouver l'huile de coco ? car je suis allé en magasin bio et il n'y en avait qu'en mini conditionnement à un prix prohibitif merci autre question pour cette recette peut-on remplacer la noix de coco râpée car je ne l'aime pas trop

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
3/12/2015 02:15:19 am

Bonjour Karol,
Etrange que vous ne trouviez pas d'huile de coco... J'en trouve même au supermarché ! Où habitez-vous ?
Si vraiment il n'y en a pas dans votre coin, essayez d'en commander online, il y a plein de sites qui en vendent.
Sinon, par quoi remplacer la noix de coco râpée... Je dirais de la poudre d'amandes. Essayez, et tenez-nous au courant !

Répondre
Ozone
11/4/2019 08:48:30 pm

Délicieuse barre énergétique mais appeler sa du halva 😳..... le halva ça doit avoir goût de sésame et le sésame c'est aussi un très bon gras pour la santé......

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
11/5/2019 06:48:33 pm

Alors disons que c'est du halva mode Caroline, ce ne serait pas la première fois que je m'approprie une recette pour la personnaliser ;o)
Et c'est vrai, le sésame est plein de calcium !

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