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  • LES CARRÉS DE CAROLINE

Gâteau de Noël : tout fruit, tout cru !

12/17/2019

8 Commentaires

 
Photo
Cette année, Noël est différent pour nous. Cette année, nous sommes près de toute la famille. Le 25, nous serons donc chez mes parents. Et là, je tire d'avance mon chapeau à ma maman qui doit penser à tous les modes alimentaires représentés à sa tablée. Il y a celui qui aimerait le repas de Noël le plus classique qui soit (Papa), avec foie gras et compagnie, il y a ceux qui ne mangent pas de produits animaux et presque que des légumes (nous), le groupe qui ne mange pas de gluten (nous et Maman), ceux qui veulent de la viande mais pas trop sophistiquée et surtout pas trop de légumes (mes petits neveux), ceux qui mangent à tous les râteliers, que le râtelier soit végé ou pas (leurs parents)...
Il y a même eu un sondage sur la table en elle-même : dans la cuisine ou dans la salle à manger ? Avec la belle vaisselle et l'argenterie ou la vaisselle de tous les jours ? Les votes ont été très disparates, parce que chacun y mettait ses propres critères. Le plus exigeant étant Mathurin qui refuse toute bâche sur la table (comprendre "nappe") et qui réclame une chorale pour accompagner le repas. Soupir.

En ce qui concerne le dessert, je n'ai pas très bien compris ce qu'elle allait préparer pour faire croire à celui qui voudrait la traditionnelle bûche au chocolat qu'il allait vraiment manger quelque chose s'en approchant, ou faire croire à ceux qui n'en veulent surtout pas que le gâteau sera sans produits animaux ni gluten.
Alors, j'ai proposé d'apporter un gâteau en plus. Genre la fille qui n'est pas sûre de ce qu'on va lui servir... Mais non : la fille qui veut montrer qu'on peut manger festif autrement !
Photo
Cette année, mon gâteau sera tout fruit. Des dattes, de l'orange, des amandes, des noisettes, des noix de Grenoble, de la coco et des baies de goji.
Mais je ne déroge pas à ma manière de faire : le gâteau est cru. Il est facile à réaliser, très satisfaisant en bouche avec le moelleux des dattes et le croquant des fruits à coque, et il n'apporte que du sucre naturel sans ajout.
Photo
Ingrédients :
  • 300 g de pâte de dattes
  • 70 g d'huile de coco
  • 200 g d'amandes
  • le zeste d'une orange (bio !)
  • 1 grosse poignée de baies de goji (mises à tremper 1 heure avant)
  • 2 poignées de noisettes
  • 1 poignée de noix de Grenoble
  • 25 gouttes d'huile essentielle d'orange

Réalisation :
Réduire les amandes en une poudre grossière.
Émietter la pâte de dattes et la mixer avec l'huile de coco et l'HE d'orange.
Mélanger cette pâte avec les amandes, bien incorporer, puis ajouter le reste des ingrédients.
Chemiser un moule, tasser la pâte dedans, et mettre au frigo pour au moins 1 heure.

Ce gâteau peut se faire la veille ou le jour d'avant, pensez juste à le conserver dans une boîte hermétique. La déco se fait avant de servir : ici, de la poudre de coco.
Je vous souhaite un bon Noël, entourés des gens que vous aimez. Et quelle soit la manière dont vous mangez, régalez-vous !

​Caroline
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8 Commentaires
elisabeth
12/17/2019 11:50:27 pm

Super-Je suis chargee des sauces pr fondue bourguignonne-et du dessert - pr la St Sylvestre chez des amis aves problémes de gluten.
La recette est tte trouvee-Merci.
Tres bonnes fetes pres de la Loire-et peut-etre des cartes de voeux-comme celle-ci- á commander pour l´ annee prochaine

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
12/18/2019 01:29:43 am

Je suis bien contente si ce gâteau vous inspire !
Pour les cartes de vœux ce serait avec plaisir, je les fais sur-mesure, sur commande ! Anniversaire ou n'importe quelle occasion, il suffit de me contacter sur mon site des Carrés.

Bonnes fêtes dans la Forêt-Noire (n'est-ce pas ?), bon gâteau !

Répondre
Caroline
12/18/2019 01:20:07 am

Très belles fêtes de fin d'année pour vous et votre famille Caroline.
Votre gâteau me parait très sympa !... et cru ça me plait bien... Mais je ne suis vraiment pas fan du gout "coco" que je retrouve très souvent dans les recettes bio, salées ou sucrées d'ailleurs...
par quoi le remplacer ?
Encore Merci pour votre blog qui m'apprend beaucoup !

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
12/18/2019 01:33:12 am

Bonjour Caroline,
Je propose de l'huile de coco désodorisée. Et pour la déco, on peut mettre du cacao, des noisettes concassées, des rondelles d'orange très fines...
Joyeux Noël !

Répondre
Loulou
12/18/2019 04:00:08 am

Bonjour Caroline, Super idée de recettes que je vais sans aucun doute adopter pour le soir du reveillon du 24. Cette recette tombe à pic et elle est tellent simple à realiser! Nous aussi ce sera notre 1er Noel en famille depuis 8 ans, nous etions en expatriation dans la capitale indienne et nous ne rentrions pas pour les fêtes de fin d'année car nous voulions decouvrir d'autres endroits en Inde: c'etait l'occasion vu que c'etait les congés de Noel pour notre fille (vegan comme moi :-)
Juste une question pour la pâte de dattes, on peux la faire soi meme j'imagine ou cela se trouve deja prêt dans le commerce ? Si vous la faite vous meme comment proceder vous ? Très envie d'epater la famille avec ce gateau tout simple et festif en meme temps avec tout ses fruits secs! (Dans ma famille chacun ramènera ce qu'il a envie de son côté! ) Merci beaucoup pour le partage! Je vous suivais dejà en Inde et c'est la première fois que j'envoie un commentaire :-) J'aime beaucoup votre blog et les dessins de votre fils, bravo! Au plaisir de vous relire Caroline! Je vous souhaite de belles fêtes de fin d'année!
Loulou

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
12/18/2019 04:46:57 am

Bonsoir Loulou,
Bon retour d'Inde, alors ! Et merci pour le commentaire, ça me fait toujours super plaisir de lire mes lecteurs. Merci pour les mots gentils concernant le blog et les dessins. Les dessins, c'est moi (ou Eugénie mais dans un style beaucoup moins naïf), Mathurin faisait de la photo !

Pour la pâte de dattes, en France on la trouve dans tous les magasins bio (et c'est moins cher que le même poids en dattes). Sinon, pour la faire soi-même, un extracteur de jus fonction broyeur est super, sinon un blender puissant avec peut-être un peu d'eau.

Que Noël vous apporte plein de joie !

Répondre
Sylvie
12/18/2019 09:20:59 pm

Bonjour Loulou et Caroline,

si je peux me permettre de mettre mon grain de sel dans la conversation, pour la pâte de dattes, on peut la faire même avec un blender/mixer lame en S ordinaire. Il faut simplement faire tremper les dattes. Réserver le jus de trempage pour l'ajouter au besoin si les dattes ramollies ne se mixent pas parfaitement, mais mieux vaut commencer par un petit peu d'eau seulement pour éviter d'avoir un jus à la place de la pâte. Je ne sais pas ce qu'il en est en termes de rapport qualité-prix, mais c'est vraiment facile et rapide à faire (en ménageant le temps de trempage, la veille au soir par exemple, attention toutefois à ne pas faire fermenter...)

Caroline Despetiteschoses link
12/19/2019 07:12:22 pm

Bonne idée quand on ne trouve pas de pâte de dattes. Sinon, en France, c'est vraiment moins cher au kilo (normal, ils broient les dattes moins présentables). Bref, il y a une solution à tout !




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