Cette année, Noël est différent pour nous. Cette année, nous sommes près de toute la famille. Le 25, nous serons donc chez mes parents. Et là, je tire d'avance mon chapeau à ma maman qui doit penser à tous les modes alimentaires représentés à sa tablée. Il y a celui qui aimerait le repas de Noël le plus classique qui soit (Papa), avec foie gras et compagnie, il y a ceux qui ne mangent pas de produits animaux et presque que des légumes (nous), le groupe qui ne mange pas de gluten (nous et Maman), ceux qui veulent de la viande mais pas trop sophistiquée et surtout pas trop de légumes (mes petits neveux), ceux qui mangent à tous les râteliers, que le râtelier soit végé ou pas (leurs parents)...
Il y a même eu un sondage sur la table en elle-même : dans la cuisine ou dans la salle à manger ? Avec la belle vaisselle et l'argenterie ou la vaisselle de tous les jours ? Les votes ont été très disparates, parce que chacun y mettait ses propres critères. Le plus exigeant étant Mathurin qui refuse toute bâche sur la table (comprendre "nappe") et qui réclame une chorale pour accompagner le repas. Soupir.
En ce qui concerne le dessert, je n'ai pas très bien compris ce qu'elle allait préparer pour faire croire à celui qui voudrait la traditionnelle bûche au chocolat qu'il allait vraiment manger quelque chose s'en approchant, ou faire croire à ceux qui n'en veulent surtout pas que le gâteau sera sans produits animaux ni gluten.
Alors, j'ai proposé d'apporter un gâteau en plus. Genre la fille qui n'est pas sûre de ce qu'on va lui servir... Mais non : la fille qui veut montrer qu'on peut manger festif autrement !
Il y a même eu un sondage sur la table en elle-même : dans la cuisine ou dans la salle à manger ? Avec la belle vaisselle et l'argenterie ou la vaisselle de tous les jours ? Les votes ont été très disparates, parce que chacun y mettait ses propres critères. Le plus exigeant étant Mathurin qui refuse toute bâche sur la table (comprendre "nappe") et qui réclame une chorale pour accompagner le repas. Soupir.
En ce qui concerne le dessert, je n'ai pas très bien compris ce qu'elle allait préparer pour faire croire à celui qui voudrait la traditionnelle bûche au chocolat qu'il allait vraiment manger quelque chose s'en approchant, ou faire croire à ceux qui n'en veulent surtout pas que le gâteau sera sans produits animaux ni gluten.
Alors, j'ai proposé d'apporter un gâteau en plus. Genre la fille qui n'est pas sûre de ce qu'on va lui servir... Mais non : la fille qui veut montrer qu'on peut manger festif autrement !
Cette année, mon gâteau sera tout fruit. Des dattes, de l'orange, des amandes, des noisettes, des noix de Grenoble, de la coco et des baies de goji.
Mais je ne déroge pas à ma manière de faire : le gâteau est cru. Il est facile à réaliser, très satisfaisant en bouche avec le moelleux des dattes et le croquant des fruits à coque, et il n'apporte que du sucre naturel sans ajout.
Mais je ne déroge pas à ma manière de faire : le gâteau est cru. Il est facile à réaliser, très satisfaisant en bouche avec le moelleux des dattes et le croquant des fruits à coque, et il n'apporte que du sucre naturel sans ajout.
Ingrédients :
Réalisation :
Réduire les amandes en une poudre grossière.
Émietter la pâte de dattes et la mixer avec l'huile de coco et l'HE d'orange.
Mélanger cette pâte avec les amandes, bien incorporer, puis ajouter le reste des ingrédients.
Chemiser un moule, tasser la pâte dedans, et mettre au frigo pour au moins 1 heure.
Ce gâteau peut se faire la veille ou le jour d'avant, pensez juste à le conserver dans une boîte hermétique. La déco se fait avant de servir : ici, de la poudre de coco.
- 300 g de pâte de dattes
- 70 g d'huile de coco
- 200 g d'amandes
- le zeste d'une orange (bio !)
- 1 grosse poignée de baies de goji (mises à tremper 1 heure avant)
- 2 poignées de noisettes
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 25 gouttes d'huile essentielle d'orange
Réalisation :
Réduire les amandes en une poudre grossière.
Émietter la pâte de dattes et la mixer avec l'huile de coco et l'HE d'orange.
Mélanger cette pâte avec les amandes, bien incorporer, puis ajouter le reste des ingrédients.
Chemiser un moule, tasser la pâte dedans, et mettre au frigo pour au moins 1 heure.
Ce gâteau peut se faire la veille ou le jour d'avant, pensez juste à le conserver dans une boîte hermétique. La déco se fait avant de servir : ici, de la poudre de coco.
Je vous souhaite un bon Noël, entourés des gens que vous aimez. Et quelle soit la manière dont vous mangez, régalez-vous !
Caroline
Caroline
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