Garniture pour tarte aux pommes crue

(photos : Mathurin)

Il y a des fois, dans la vie, où on se retrouve avec des tonnes de pommes.
Et moi manger une pomme en croquant dedans, ça me fatigue. Si si, ça me fatigue la mâchoire.

Alors, quand cette fois-là j'avais trop de pommes dans la cuisine, j'ai décidé d'en faire une garniture pour tarte. Rien que la garniture, parce que ça me fatiguait de faire une pâte. Oui je sais, un rien me fatigue en ce moment, j'ai besoin de vacances, de partir respirer et me ressourcer auprès de ma famille en France. Cela dit, ce ne sont pas les pommes qui sont en cause.

Alors je vous propose cette garniture-pour-tarte-aux-pommes-sans-fond-de-tarte, mais si vous tenez à la présentation plus classique de la chose, vous trouverez ici un fond de tarte cru croquant, là un fond de tarte ultra facile, et encore là un fond de tarte tout tendre.

Ma garniture pour tarte aux pommes, on l'a mangée à la cuillère, tant pis pour le fond !

Ingrédients :

• 100g de dattes (dénoyautées et trempées si elles sont très sèches)
• 5 pommes (2 + 3)
• 2 cuillères à soupe de graines de lin réduites en poudre
• des épices : cannelle, ou mélange de Noël, ou "pumpkin pie" pour moi

Réalisation :
Mettre dans le mixer : 3 pommes + les dattes.
Mixer, et ajouter les graines de lin et les épices.
Couper les 2 pommes restantes en tout petits morceaux.
Incorporer les morceaux de pommes à la purée de fruits.

Et là... Soit vous disposez la garniture dans un fond de tarte préparé à l'avance, soit vous la versez dans des bols et vous vous régalez en toute rusticité.

J'ai ajouté des noix de Grenoble concassées sur ma garniture de pommes, je trouve que ça va très bien avec la pomme et les épices du pumpkin pie.

Et voilà comment faire filer les surplus de pommes !

​Caroline

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