Ces Petites Choses Qui Changent La Vie
  • sommaire
    • Alimentation et cuisine >
      • Général
      • Les salades
      • Les barres énergétiques et les snacks
      • Les tartinades, les sauces et les assaisonnements
      • Les douceurs
      • Les smoothies, les soupes, les laits végétaux
      • Les plats principaux
      • Les petits-déjeuners
      • Le kombucha
      • Les graines germées
      • Le déshydrateur
      • La fermentation
      • Avec du Koji
      • Le pain au levain naturel / Natural sourdough bread
    • Santé et remèdes naturels >
      • Mes remèdes de sorcière
      • Mes huiles essentielles indispensables
      • La santé par l'alimentation
      • Divers
    • Cosmétiques et soins naturels >
      • Recettes
      • Fabrication du savon à la maison
      • Les huiles essentielles
    • Enseigner le français à la maison >
      • Apprendre à lire
      • Les conjugaisons
      • Divers
      • Écrire correctement
    • Produits d'entretien faits maison >
      • Nettoyage !
    • Lectures et vidéos >
      • Lectures
      • Vidéos
    • Développement personnel
    • Divers >
      • Voir les divers
    • Les articles de Mathurin >
      • Aquaponie
      • Tous mes posts
      • Legos
      • Photographie >
        • Mes photos de la semaine
      • English
    • Les Grandes Choses d'Eugénie >
      • Mes dessins
      • Mes posts
  • Le Blog
  • vous abonner
  • Qui sommes-nous ?
  • LES CARRÉS DE CAROLINE

Vegan queso (fromage mexicain)

10/14/2017

4 Commentaires

 
Photo
Consommé en dip, en tartinade, en nachos, en tacos, en ce que vous voulez, ce faux fromage est fermenté grâce à la saumure de légumes lacto fermentés. La saveur du fromage est là, les produits laitiers en moins, magique !
Photo
Ingrédients :
  • 150 g de noix de cajou trempées au moins 2 heures
  • 1/2 gros poivron rouge
  • 50 ml de saumure de légumes lacto fermentés
  • 1,5 càs de levure nutritionnelle
  • du curcuma (juste pour la couleur)
  • 1/2 càc de paprika fumé
  • du sel

Réalisation :
Bien rincer et égoutter les noix de cajou. Mixer les cajou en purée avec tous les autres ingrédients (le curcuma est là pour donner de la couleur, n'en mettez pas trop).
Placer dans un bocal qui ferme hermétiquement, et laisser fermenter à température ambiante 2 ou 3 jours selon la température.

Vous saviez que les noix de cajou poussent sur un arbre appelé anacardier ? Pas moi !

¡ Hasta luego, amigos !

Caroline
Revenir au blog
4 Commentaires
Lise
10/16/2017 05:40:28 am

ça a l'air très bon, je m'imagine à peu près le goût car je fait très souvent du fromage de cajou (fermenté soit avec du kéfir soit avec des capsules de probiotiques), dans lequel je rajoute du poivre, de la ciboulette... mais par contre, on ne trouve pas de levure alimentaire en france...j'essaierai d'en trouver sur internet car ça a apparemment un petit goût qu'on ne retrouve nulle part ailleurs, et ça m'intrigue!
merci pour ton blog que je continue à regarder presque toutes les semaines...!

Répondre
Caroline Despetiteschoses link
10/16/2017 10:53:16 am

Bonjour Lise,
Combien de temps laisses-tu fermenter ton fromage de cajou ? Est-ce que tu l'égouttes ?
Pour la levure nutritionnelle, j'ai mis un lien dans cet article : http://cespetiteschoses.weebly.com/blog/la-levure-nutritionnelle
À bientôt !

Répondre
Lise
10/18/2017 03:20:17 am

Bonsoir caroline,
Oui je me souvenais avoir vu le lien mais je ne rappelai plus dans quel post...
Pour le fromage que je fais, en fait c'est plus du yaourt: pour 250 g de cajous, je rallonge dans mon blender pour arriver à 1 litre avec de l'eau, et j'ajoute 1 c-à-s de psyllium. je mixe le tout avec un jus de citron et le ferment, et en général je le fait prendre sur le déshydrateur quand des trucs sèchent dedans, ou en yaourtière, ou devant le feu en hiver... en yaourtière ça prend 12h, sur le déshydrateur quelques heures de plus, jusqu'à 24h/36h à température ambiante.
Mais du coup je ne l'égoutte pas, je le mange comme du fromage frais. C'est quand même bon, et ça fait plus de yaourt/fromage pour autant de cajou... mais il faudrait que j'essaie un jour sans psyllium et égoutté, ça doit plus ressembler à du fromage en effet.

Caroline Despetiteschoses link
10/18/2017 08:41:40 am

Tiens j'essaierai, merci !




Laisser un réponse.

    Forum kombucha


    Flux RSS


    Archives

    Juin 2025
    Avril 2025
    Mars 2025
    Février 2025
    Janvier 2025
    Décembre 2024
    Novembre 2024
    Août 2024
    Juillet 2024
    Mai 2024
    Avril 2024
    Février 2024
    Décembre 2023
    Août 2023
    Juillet 2023
    Juin 2023
    Mai 2023
    Avril 2023
    Mars 2023
    Décembre 2022
    Novembre 2022
    Août 2022
    Juin 2022
    Mai 2022
    Mars 2022
    Janvier 2022
    Décembre 2021
    Juillet 2021
    Juin 2021
    Avril 2021
    Mars 2021
    Décembre 2020
    Novembre 2020
    Septembre 2020
    Août 2020
    Juillet 2020
    Juin 2020
    Mai 2020
    Mars 2020
    Février 2020
    Janvier 2020
    Décembre 2019
    Novembre 2019
    Août 2019
    Juillet 2019
    Mai 2019
    Avril 2019
    Mars 2019
    Février 2019
    Janvier 2019
    Décembre 2018
    Novembre 2018
    Octobre 2018
    Septembre 2018
    Août 2018
    Juin 2018
    Mai 2018
    Avril 2018
    Mars 2018
    Février 2018
    Janvier 2018
    Décembre 2017
    Novembre 2017
    Octobre 2017
    Septembre 2017
    Août 2017
    Juillet 2017
    Juin 2017
    Mai 2017
    Avril 2017
    Mars 2017
    Février 2017
    Janvier 2017
    Décembre 2016
    Novembre 2016
    Octobre 2016
    Septembre 2016
    Août 2016
    Juillet 2016
    Juin 2016
    Mai 2016
    Avril 2016
    Mars 2016
    Février 2016
    Janvier 2016
    Décembre 2015
    Novembre 2015
    Octobre 2015
    Septembre 2015
    Août 2015
    Juillet 2015
    Mai 2015
    Avril 2015
    Mars 2015
    Février 2015
    Janvier 2015
    Décembre 2014
    Novembre 2014
    Octobre 2014
    Septembre 2014
    Août 2014
    Juillet 2014
    Juin 2014
    Mai 2014
    Avril 2014
    Mars 2014
    Février 2014
    Janvier 2014
    Décembre 2013
    Novembre 2013
    Octobre 2013
    Septembre 2013
    Août 2013
    Juillet 2013
    Juin 2013
    Mai 2013
    Avril 2013
    Mars 2013
    Février 2013
    Janvier 2013

Propulsé par Créez votre propre site Web à l'aide de modèles personnalisables.