On a commencé par la version au citron et c'était vraiment trop trop bon. C'est rapide, c'est facile, et ça nourrit bien. On a ensuite continué avec une version à l'orange (recette ci-dessous), puis une version orange-citron (ma préférée), et enfin au kiwi (la préférée de Takaya) (les enfants aiment tout).
Voici ma version de la confiture à l'orange, toute crue, sans sucre ajouté.
- 150g de dattes
- 1 orange bio
- (facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de chia)
Faire tremper les dattes si elles sont très sèches.
Prélever le zeste de l'orange, puis l'éplucher.
Mixer les dattes et l'orange, ajouter éventuellement les graines de chia (pour l'apport en oméga 3, ou pour gélifier la confiture si elle est un peu liquide).
Y incorporer les 3/4 du zeste.
Présenter dans un bol avec le reste du zeste. (Le reste du zeste, j'aime bien.)
Et ensuite ? Eh bien on tartine ! Sur des bananes, sur des rondelles de pommes, sur ce qu'on veut !
J'ai expérimenté 2 manières pour réaliser ces confitures. Mes dattes étant plutôt sèches, je les ai d'abord laissé tremper moins d'une heure. Ça a donné une confiture un peu rustique. La fois d'après, je les ai laissé tremper une nuit, et le matin j'ai enlevé les peaux (qui partent très facilement)*. Ça a donné une confiture beaucoup plus lisse, que j'ai personnellement préférée en texture.
Les 2 manières de faire se valent. Tout dépend du temps qu'on a devant soi et de ce qu'on veut : une préparation du dernier moment ou une réalisation un peu plus élaborée.
Ça vaut vraiment le coup, merci Anne-Marie !
* J'ai récupéré l'eau de trempage en la filtrant, elle a donné un vrai sirop. Un pur moment de bonheur de manger ça à la petite cuillère...