Et puis un jour j'ai découvert le taboulé libanais dans un restaurant (libanais). Du persil en ingrédient principal, et la semoule de mes étés d'enfance qui était devenue du boulghour. Et surtout, renversement de la situation, c'était les grains de boulghour qui se perdaient dans la verdure.
Quelle découverte !
Et puis les graines de chanvre, c'est très bon pur la santé.
- un beau bouquet de persil plat
- un oignon jeune
- une grosse tomate
- environ le tiers d'un gros concombre
- une belle poignée de branches de menthe fraîche
- des graines de chanvre décortiquées
- de l'huile d'olive
- le jus d'un citron
- du sel
Réalisation :
Ciseler le persil et les feuilles de menthe, couper les légumes en petits dés, parsemer de graines de chanvre.
Arroser d'huile d'olive et du jus de citron, saler.
Bien mélanger.
Caroline