Pour les couleurs, là encore c'était facile : il suffisait de sauver un peu du jus de légumes du matin (carotte pour l'orange, betterave pour le rouge, épinards pour le vert), ou de diluer un peu de curcuma pour le jaune. De la poudre d'herbe de blé aurait également pu servir à fabriquer le vert.
Et puis je suis tombée sur un article de Végébon qui explique comment faire du colorant bleu à partir de spiruline. Et ça m'a emballée ! Le bleu est une couleur peu présente dans nos assiettes entièrement végétales, et j'étais sûre que ça allait épater mon petit monde.
- de la noix de coco sèche en paillettes
- des jus de légumes bien colorés (carotte, betterave, épinards), de la spiruline, du curcuma
Réalisation :
Pour le jaune : diluer un peu de curcuma dans un peu d'eau, et verser ce jaune sur un peu de noix de coco. Mélanger pour que la coco absorbe bien le liquide.
Pour le rouge : soit passer un peu de betterave à l'extracteur, soit en râper un petit morceau puis presser pour exprimer le jus. Il n'en faut pas beaucoup, une cuillère à soupe suffit. Mélanger à de la noix de coco.
Pour le vert : même chose, avec des épinards. Si on opte pour de la poudre d'herbe de blé ou de la spiruline en poudre, la diluer dans un peu d'eau puis mélanger à la noix de coco.
Pour l'orange : du jus de carotte ou d'orange.
Et enfin, tadaaaaaam, pour le bleu ! Mélanger un peu de spiruline dans de l'eau, puis la flitrer avec un filtre à café ou une "kitchen towel" (c'est le même papier). Le liquide qui sort est bleu !!!
Ou alors, tenter une déshydratation naturelle en étalant bien les paillettes et en laissant sécher dans un endroit aéré (mais pas en plein courant d'air : ça va voler !).
Caroline