D'ailleurs je pense que je vais bientôt envoyer mes cartes postales, et je n'aurai besoin que d'un seul format :
Pesto aux noix et aux herbes aromatiques du jardin
• 150g de noix écalées
• 30g d'huile d'olive
• 3 grosses poignées d'herbes aromatiques fraîches (ciboulette et persil pour moi)
• 2 grosses gousses d'ail, ou 3 si comme nous vous n'avez peur de rien
• Sel et poivre
• Eau
Je commence par réduire les noix en poudre au robot.
Puis j'ajoute l'huile d'olive, l'ail, je mixe.
Viennent ensuite les herbes et je mixe à nouveau.
J'ajoute ensuite lentement de l'eau tout en mixant, jusqu'à ce que j'obtienne une consistance qui me plait (pas liquide, mais pas trop épaisse non plus).
Je sale, je poivre, je mixe un dernière fois, et je conserve quelques jours au frigo dans un bocal en verre bien fermé.
Nous mangeons ce pesto sur les pâtes de courgettes, il fond bien et nappe merveilleusement ces spaghettis végétaux qui deviennent tout crémeux. Mais je pense que ça doit très bien marcher sur des pâtes de blé ou sans gluten.
Nous le tartinons également sur du Pain des Fleurs.
C'est délicieux !
Caroline