Le massepain de Makanai made in les Petites Choses

11/4/2015

J'ai toujours adoré la pâte d'amandes, et surtout ces mini fruits et légumes en reproduction, dont certains sont de véritables œuvres d'art. Mais cette pâte d'amandes du commerce - et même des plus grands chocolatiers - est la plupart du temps pleine de sucre raffiné et de colorants. Alors ça fait longtemps que je n'en mange plus.
Bouh.
Mais il y a quelques semaines Flo Makanai a publié une recette de massepain qui m'a tout de suite plu : des noix de cajou et de l'huile de coco, deux ingrédients toujours présents dans mes placards. De la simplicité pour de belles promesses de plaisir gustatif.
Alors je me suis lancée. Et je ne me suis plus arrêtée, expérimentant chaque fois une nouvelle version de la base invariable fournie par Flo (laquelle est non sucrée).

Ingrédients de base (Makanai) :

150 g de noix de cajou
15 g d'huile de coco

Réalisation :
Mixer les 2 ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte collante. Rouler dans du papier sulfurisé et laisser durcir au frigo.

Voici maintenant les versions du massepain de Makanai made in les Petites Choses.

Le massepain à l'orange

(photo : Mathurin)

Ajouter 1 cuillère à café de sucre de coco aux ingrédients, mixer, puis quelques gouttes d'huile essentielle d'orange en fin de mixage.

Le massepain au chocolat

(photo : Mathurin)

Ajouter 1 cuillère à soupe de caroube (ou de cacao) et 1 cuillère à café de sucre de coco aux ingrédients puis mixer.

Le massepain green-vanille

(photo : Mathurin)

Ajouter 1 cuillère à café de poudre d'herbe de blé, un peu de vanille en poudre, et 1 cuillère à café de sucre de coco aux ingrédients, et mixer.

J'ai très envie maintenant d'un massepain "pain d'épices", avec des épices de Noël...

Merci Flo pour cette idée géniale !

Caroline

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6 Commentaires

Flo link

11/3/2015 03:18:21 pm

Je suis ravie que cette friandise qui fait du bien te plaise tant, chère Caroline et je trouve vos variantes super tentantes ! Bravo et belle gourmandise 😘

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Florence

11/17/2015 02:11:10 pm

bonjour,

félicitations pour vos recettes simples, saines et savoureuses ! en voilà encore une toute simple à découvrir.

J'apprécie beaucoup votre blog et votre façon d'aborder l'alimentation. Je le consulte souvent et m'en inspire régulièrement.

Nous sommes ne sommes pas crudivores mais plus ou moins végétaliens depuis des années, non pas par conviction idéologique mais par goût et surtout par ressenti (c'est vrai que l'on se sent vraiment beaucoup mieux quand on ne mange pas de viande, laitages, oeufs).

Et voilà que nous découvrons la possibilité d'une carence en B12 ! et nous découvrons aussi de multiples informations sur le web. Tous disent qu'une supplémentation en B12 est indispensable quand on ne consomme pas de viande, oeufs, laitages, poissons et que la B12 trouvée dans les quelques végétaux ne serait qu'un fac similé et n'aurait aucune des propriétés de la "vraie".

Vous avez sûrement abordé le problème et je serais très intéressée de connaitre votre avis.

Merci d'avance

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Caroline Despetiteschoses link

11/17/2015 02:29:40 pm

Bonjour Florence,

Merci pour vos mots bien sympathiques !
En ce qui concerne la B12, les enfants et moi sommes supplémentés. Mais le médecin avait été étonnée que notre carence ait été révélée si vite après l'arrêt des produits animaux : normalement, on dit que ça ne commence que 4 ans après la suppression totale de ces aliments.
En fait, cela révèle que nous (Eugénie et moi, pas encore Mathurin au début) étions déjà carencées alors que nous mangions encore des produits animaux. Conclusion : même les omnivores peuvent être carencés, mais comme on part du principe qu'ils trouvent la B12 dans leur alimentation omnivore, personne ne fait le test. Or ce qu'il faut savoir c'est que les animaux eux-mêmes sont carencés, à cause des sols lessivés et trop traités et à cause de leur alimentation non physiologique (on va dire "moderne"). Donc : on les supplémente en B12, mais parfois pas assez pour que nous en bénéficions.
Bref tout ça pour dire qu'il n'y a pas que les végétaliens qui ont des risques de carence en B12, mais que, étant végétalienne, je préfère trouver ma B12 dans un supplément que dans une tranche de steack !

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Florence

11/17/2015 09:06:45 pm

Merci Caroline de votre réponse rapide.
Effectivement moi aussi je préfère nettement ne pas manger de steak ! Et je saisis bien la nécessité de se supplémenter.
Mais je suis un peu perplexe sur le choix (fréquence et choix).
J'ai vu qu'il existe plusieurs types de B12 et notamment 2 : la cyano ("l'officielle") et la méthylcobalamine. Apparemment la méthyl est plus facilement assimilable et j'aurai tendance à privilégier ce choix.....
Et pour la fréquence, j'entends parler de prise hebdomadaire, quotidienne......
Pas facile de se faire une idée précise dans tout ça ! Auriez-vous encore quelques conseils à me donner ?

Merci encore et bonne journée avec du soleil je l'espère, ici la neige devrait arriver d'ici quelques jours ;-)

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Caroline Despetiteschoses link

11/18/2015 08:32:03 pm

Nous prenons la cyano, l'officielle, non par choix mais parce que c'est ce qui était disponible.
Au début on a fait une cure d'une ampoule par jour pendant un mois, et puis on est passés à une ampoule tous les 10 jours, cela sur un an. On refera la prise de sang à ce moment là. Tout ça étant sur ordonnance du médecin, pas sur auto traitement je précise !

Ce soir il pleut chez nous !

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Florence

11/18/2015 11:59:22 pm

Merci pour ces nouvelles précisions.
Avant de décider quoi que ce soit, il faudra, avant tout, que je fasse une analyse pour un bilan réel. Donc, prochaine étape : rendez-vous avec le médecin...

Le massepain de Makanai made in les Petites Choses

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