(photos : Mathurin)
Oui oui je sais, Noël est passé, mais il reste le réveillon du Nouvel An... ou Noël 2016 !
Ou n'importe quelle autre occasion, il suffira d'omettre les lutins qui rejouent Massacre à la tronçonneuse en déco sur le gâteau (joliment installés par Eugénie).
Mon gâteau a beaucoup plu aux enfants, qui ont trouvé que la sophistication poussée jusqu'à faire un glaçage au chocolat sur le dessus faisait preuve d'un bel effort de festivité.
Ou n'importe quelle autre occasion, il suffira d'omettre les lutins qui rejouent Massacre à la tronçonneuse en déco sur le gâteau (joliment installés par Eugénie).
Mon gâteau a beaucoup plu aux enfants, qui ont trouvé que la sophistication poussée jusqu'à faire un glaçage au chocolat sur le dessus faisait preuve d'un bel effort de festivité.
Ce gâteau est super rapide à préparer, et vraiment simple. Il convient à un moule (à fond amovible) de 12 cm de diamètre, et donne 4 parts pour un dessert.
Il est préférable de le réaliser à l'avance afin qu'il passe au minimum 3 heures au frigo. Mais la veille, c'est parfait, ce qui libère du temps pour la préparation du reste du repas festif !
Ingrédients :
1) le gâteau :
Réalisation :
1) Pour le gâteau :
- Dans le mixeur, réduisez le sarrasin en poudre. Ajoutez la caroube (ou le cacao), mixez. Ajoutez les noix, mixez. Ajoutez les dattes, mixez. Ajoutez de l'eau si besoin : la pâte doit être collante, mais assez molle pour être ensuite aplatie dans le fond du moule.
- Déposez la pâte dans le moule, et aplatissez avec le dos d'une cuillère. Gardez au frigo le temps de faire le glaçage.
2) Pour le glaçage :
- Mélanger les ingrédients et hop, vous avez du chocolat ! Versez-le sur la gâteau, et remettez à durcir au frigo.
Décorez en fonction de l'évènement.
Il est préférable de le réaliser à l'avance afin qu'il passe au minimum 3 heures au frigo. Mais la veille, c'est parfait, ce qui libère du temps pour la préparation du reste du repas festif !
Ingrédients :
1) le gâteau :
- 60g de noix (idéalement trempées 4 heures, pour neutraliser les inhibiteurs d'enzymes, et surtout l'acide phytique)
- 125g de dattes (les miennes sont très sèches, je dois les faire tremper environ 2 heures)
- 50g de sarrasin (cru, tout droit sorti du paquet, ça va très bien ; mais je le fais toujours germer puis désydrater pour booster le contenu nutritionnel, puis je le conserve dans une boîte hermétique et ainsi j'en ai toujours sous la main)
- 1 cuillère à soupe de caroube ou de cacao
- un tout petit d'eau de trempage des noix (ou d'eau plate)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de caroube ou de cacao
- 5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce (ou de menthe)
Réalisation :
1) Pour le gâteau :
- Dans le mixeur, réduisez le sarrasin en poudre. Ajoutez la caroube (ou le cacao), mixez. Ajoutez les noix, mixez. Ajoutez les dattes, mixez. Ajoutez de l'eau si besoin : la pâte doit être collante, mais assez molle pour être ensuite aplatie dans le fond du moule.
- Déposez la pâte dans le moule, et aplatissez avec le dos d'une cuillère. Gardez au frigo le temps de faire le glaçage.
2) Pour le glaçage :
- Mélanger les ingrédients et hop, vous avez du chocolat ! Versez-le sur la gâteau, et remettez à durcir au frigo.
Décorez en fonction de l'évènement.
Facile et rapide, non ?
Caroline
Caroline
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