Ça m'est revenu comme ça. Un souvenir de goût, de texture, une ambiance, un autrefois.
Quand j'étais petite, ma maman faisait un gâteau au chocolat, toujours le même, à partir d'une recette écrite sur une feuille volante de 5cm carrés arrachée d'un bloc-mémo, vieillie, tachée, mais jamais recopiée ni collée en sécurité dans un cahier.
Et c'était moi qui "léchais la casserole", comme on disait. Je lui demandais toujours d'en laisser un peu au fond, de ne pas tout verser dans le moule... Et je me délectais de cette pâte à gâteau indigeste au possible puisque composée de farine de blé crue, de beurre en quantité, d'œufs, de sucre blanc à foison...
Ce souvenir m'est revenu, et j'ai eu envie de faire un gâteau au chocolat. Cru, parce qu'en fait ce que j'aimais, c'était justement la pâte crue. Mais cette fois, sain et digeste.
Ma maman ne m'en voudra pas, ça fait des années qu'elle ne réalise plus son gâteau parce qu'elle a bien conscience de ce qu'il y avait dedans.
Par contre, je me demande où est passé le petit papier sur lequel était inscrite la recette ?
Quand j'étais petite, ma maman faisait un gâteau au chocolat, toujours le même, à partir d'une recette écrite sur une feuille volante de 5cm carrés arrachée d'un bloc-mémo, vieillie, tachée, mais jamais recopiée ni collée en sécurité dans un cahier.
Et c'était moi qui "léchais la casserole", comme on disait. Je lui demandais toujours d'en laisser un peu au fond, de ne pas tout verser dans le moule... Et je me délectais de cette pâte à gâteau indigeste au possible puisque composée de farine de blé crue, de beurre en quantité, d'œufs, de sucre blanc à foison...
Ce souvenir m'est revenu, et j'ai eu envie de faire un gâteau au chocolat. Cru, parce qu'en fait ce que j'aimais, c'était justement la pâte crue. Mais cette fois, sain et digeste.
Ma maman ne m'en voudra pas, ça fait des années qu'elle ne réalise plus son gâteau parce qu'elle a bien conscience de ce qu'il y avait dedans.
Par contre, je me demande où est passé le petit papier sur lequel était inscrite la recette ?
(photo : Takaya)
Ingrédients :
Réalisation :
Mettre le sarrasin dans le robot, et mixer en farine grossière (pour garder une texture un peu croquante).
Ajouter les dattes égouttées, mixer.
Puis la caroube, mixer.
Enfin, ajouter 4 ou 5 cuillers à soupe de ll'eau de trempage des dattes.
Chemiser une barquette en plastique, ou une boîte quelconque avec du papier sulfurisé, et y verser la pâte (qui est normalement collante et épaisse).
Ensuite, soit ce gâteau est pour le lendemain, auquel cas on le place au congélateur et on le passera au frigo environ 4 heures avant de le déguster, soit on le met directement au frigo plusieurs heures (afin de raffermir la texture).
Pour le servir, on peut saupoudrer un peu de coco râpée sur le dessus, ou le décorer avec une feuille de menthe.
Ça vous plaît ?
Caroline
- 200g de dattes (trempées 1 heure si elles sont moelleuses, jusqu'à 4 heures si elles sont très sèches, et conserver l'eau de trempage).
- 130g de sarrasin (2 possibilités : soit du sarrasin tel quel, soit du sarrasin trempé 1 heure puis germé 24 heures et enfin déshydraté - dans mon cas, je préfère le faire germer, ça booste son contenu nutritionnel)
- 2 belles cuillers à soupe de caroube
- options : de la vanille en poudre, quelques gouttes d'huile essentielle d'orange, du gingembre en poudre, etc...
Réalisation :
Mettre le sarrasin dans le robot, et mixer en farine grossière (pour garder une texture un peu croquante).
Ajouter les dattes égouttées, mixer.
Puis la caroube, mixer.
Enfin, ajouter 4 ou 5 cuillers à soupe de ll'eau de trempage des dattes.
Chemiser une barquette en plastique, ou une boîte quelconque avec du papier sulfurisé, et y verser la pâte (qui est normalement collante et épaisse).
Ensuite, soit ce gâteau est pour le lendemain, auquel cas on le place au congélateur et on le passera au frigo environ 4 heures avant de le déguster, soit on le met directement au frigo plusieurs heures (afin de raffermir la texture).
Pour le servir, on peut saupoudrer un peu de coco râpée sur le dessus, ou le décorer avec une feuille de menthe.
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