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Faire pousser de l'herbe de blé

12/3/2014

18 Commentaires

 
Photo
(photo : Mathurin)
Avant, j'achetais de l'herbe de blé en poudre. Chez nous, on l'appelle le green et je vous parlais de ses bienfaits ici.
Et c'est en voyant Mathurin et son équipe d'aquaponie faire pousser de l'herbe de blé dans leur système à l'école que j'ai eu envie de le faire à la maison. Mais nous n'avons pas d'installation d'aquaponie, et je ne voulais pas de terre (on habite en appartement avec de la moquette beige, si vous voyez ce que je veux dire). Est-ce que ça allait tout de même marcher ?

Eh bien oui, ça marche ! En simple hydroculture, les grains de blé germent puis poussent en herbe, que je coupe et que je passe à l'extracteur de jus. Et quel goût, mes amis, quel goût !! Ça n'a rien à voir avec la poudre d'herbe de blé déshydratée qu'on achète. Notre jus d'herbe de blé est incroyablement sucré...

Bien sûr, la récolte n'est pas quotidienne (il me faudrait plus de place pour plus de rotation), et bien sûr on ne se boit pas des pintes de jus d'herbe de blé (les verres que vous voyez sur la photo font 3 cm de haut). Mais un petit shoot de temps en temps, ça vaut les grands verres quotidiens à base la poudre qu'on achète dans le commerce ! Et puis ça revient beaucoup moins cher, même avec des grains de blé bio.

J'ai un peu tâtonné pour trouver la méthode qui me convenait le mieux, et après plusieurs semaines d'essais je peux maintenant vous donner la plus facile et la moins coûteuse.

Matériel nécessaire :
  • des grains de blé à germer (bio de préférence)
  • des barquettes en plastique (je recycle celles du supermarché)
  • de papier absorbant sans couleur et sans parfum
  • un spray rempli d'eau


Étape 1 : trempage
Faire tremper une bonne poignée de grains de blé par barquette pendant une nuit.
Étape 2 : germination
Le matin, bien rincer puis égoutter les grains de blé et les placer dans un germoir ou une passoire.
Laisser germer environ 24 heures en rinçant 2 fois par jour. 
Je ne vais pas trop loin dans la germination, sinon les petites racines se prennent dans les trous du germoir et je les casse en les sortant.
Photo
À ce stade de germination, je passe à l'étape 3.
Étape 3 : le début de la pousse
Transférer le blé germé dans les barquettes en plastique. Pour cela, installer dans le fond de chaque barquette 2 feuilles de papier absorbant plié en 4, préalablement passé sous l'eau et légèrement essoré.
Certains disent qu'il vaut mieux laisser le début de la pousse se faire dans le noir, mais Mathurin m'a fait remarquer que dans le système d'aquaponie de l'école il ne prend pas cette peine et ça pousse très bien.
Photo
Une barquette en plastique et du papier essuie-tout non traité
Photo
La double feuille de papier est pliée au format de la barquette, passée sous l'eau, légèrement essorée, et installée au fond de la barquette.
Photo
Le blé est déposé sur le papier, qu'on maintiendra humide au moyen d'un spray.
Étape 4 : la pousse
Arroser au spray au moins 2 fois par jour, plus s'il fait très chaud. Il faut garder le papier absorbant humide mais pas détrempé.
Sur la photo ci-dessous, on voit 2 types de barquettes : c'était mes divers essais. À gauche, une barquette en plastique toute simple, à droite une barquette en papier mâché dans laquelle je n'ai pas mis de papier absorbant, mais que j'ai humidifiée et gardée humide. Il se trouve que la barquette en plastique est plus facile à utiliser que celle en papier mâché.
On obtient de l'herbe de blé prête à passer en jus au bout d'environ 8-10 jours. Il faut qu'elle fasse à peu près 10-15 cm pour la récolter.
Photo
(photo : Mathurin)
Étapes suivantes : récolte et extraction du jus
Des ciseaux, un saladier pour la récolte, et un juicer...
Photo
(photo : Mathurin)
Photo
(photo : Mathurin)
Et rien que pour le plaisir des photos...
Photo
(photo : Mathurin)
Photo
(photo : Mathurin)
Photo
(photo : Mathurin)
Photo
(photo : Mathurin)
Ah oui, une dernière chose : il est possible de laisser faire une repousse après avoir coupé une fois l'herbe de blé. Mais le goût sera moins sucré, et la quantité de jus obtenue moins importante. Cela dit, pourquoi gâcher ;o)

Allez-y ! C'est bon, c'est amusant, c'est facile, c'est bon marché, et c'est... décoratif !

Caroline
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18 Commentaires
Oummy
12/3/2014 09:28:56 am

Merci pour cet article intéressant , ça me tente bien d'essayer un petit "shoot"

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
12/3/2014 11:27:17 am

Vraiment rien de plus simple. Si j'avais su, je l'aurais fait avant. Évidemment, il faut un extracteur mais c'est un détail ;o)

Réponse
jeluga
12/9/2014 04:32:33 pm

coucou Caroline,
question idiote, si on n'a pas d'extracteur, y a un autre moyen de faire du jus?

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
12/10/2014 01:04:18 am

Salut Jeluga,
Heu... sans extracteur, je ne vois pas... On n'est pas des vaches ;o)
J'ai une amie qui a essayé dans un smoothie au blender, et elle s'est retrouvée avec toutes les fibres qui s'enroulaient autour de l'hélice.
Ah, je sais qu'il existe des petits extracteurs manuels, pas trop chers je crois.
Désolée !

Réponse
Edy
7/6/2019 02:15:37 am

Salut! Il suffit de passer l'herbe de blé au blender haute vitesse, vitamix ou autre avec un peu d'eau et ensuite hop la passoire! Sinon, un mélangeur normal fait l'affaire: simplement couper l'herbe en morceaux et passer le mélange à la passoire pour ne pas boire les fibres. Merci pour ce post;)

Réponse
Astrid
9/8/2015 05:19:45 pm

Bonjour
J'ai acheté du blé à germer bio mais j'ai l'impression que les graines sont toutes pourries car elles sont noircies aux deux extrémités du grain. Cela dit je les ai quand même fait germer en me disant que c'était peut être normal.
Cela fait trois jours que ça germe et ça pousse bien donc je me dis qu'à ça va.
Pensez vous que je puisse les manger ou dois je les jeter ?
Je vous remercie d'avance

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
9/8/2015 09:03:13 pm

Bonjour Astrid,
Je ne veux surtout pas vous faire faire de bêtise, difficile de vous dire ! Je pense que si les graines étaient en vente (la date de consommation est bonne ?) et si elles poussent bien, ne moisissent pas à la base, alors je les laisserais pousser en herbe pour ne consommer que le vert et pas le grain (dans le doute). Mais cela n'engage que moi !

Réponse
Astrid
9/10/2015 01:46:23 am

Merci pour votre réponse.
En effet la date n'est pas dépassée sur les paquets.
OK je récolteras l'herbe, cela dit je ne sais pas si elle sera aussi haute et verte que sur les photos: J'en suis au 4 ème jour et ça ne germe pas vite du tout.
J'ai mis un plateau sur l'autre mais je me demande si c'est un bonne idée, les plateau s'emboîtent bien donc l'air ne peut, je crois, pas accéder aux graines du plateau de dessous, donc pas d'oxygène.
Mais sinon j'essaierai de m'exercer sur plusieurs plateau pour me perfectionner.
Merci encore pour ce site et pour votre réponse.

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
9/12/2015 08:17:21 pm

Astrid, il faut que l'air circule !
Quant à la vitesse de germination, ça dépend de l'âge de la graine. Et on ne peut pas vraiment savoir avec les graines du commerce...

Réponse
Astrid
9/13/2015 09:09:33 pm

Alors finalement comme j'ai fais d'autres essais sur d'autres barquettes j'ai compris ce qui n'allait pas.
Cette fois ci l'herbe pousse bien, uniformément et à une vitesse satisfaisante.
J'ai mis des poids de J3 à j4 en laissant les bords libres. Ce que je ne faisais pas avant.
J'ai mis des bacs perforés transparents dessus de j5 à J6 pour créer une enceinte humide ce que je ne faisais pas avant.
Et ça pousse bien.
Je sais que normalement c'est à partir de J 6 qu'il faut laisser l'herbe à l'air libre mais pour mon blé qui n'est qu'un blé de commerce ( en effet Caroline), c'est un peu plus lent.
Merci

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
9/16/2015 08:44:49 pm

Moi aussi j'avais un peu tâtonné au début, car je ne voulais pas investir, juste utiliser les moyens du bord. Et finalement j'ai obtenu une belle herbe dont le jus était très bon.

Réponse
karine
10/25/2015 02:10:27 am

Bonjour,

Je ne comprends pas j'ai acheté des graines bio et elles finissent toujours par moisir. J'ai essayé avec ou sans terre et le résultat est le même. Je n'ai pas envie de laisser tomber mais je ne comprends vraiment pas pourquoi j'ai toujours ce problème. Mettez vous beaucoup de graines dans vos bacs ? Sont elles recouvertes les unes avec les autres ?
Merci pour votre aide.

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
10/25/2015 01:58:38 pm

Bonjour Karine,
Il faut essayer de ne pas mettre trop de graines dans un bac. Elles se touchent mais ne forment pas une épaisseur. L'air doit pouvoir circuler.
As-tu essayé une seule marque ? C'est peut-être cette marque particulière ?

Réponse
Depandhaert
7/2/2016 06:42:48 am


Je consomme du jus de blé chaque jour. Je le produits moi-meme et cela génère un tas important de déchets (le fond des bacs) Est-ce compostable? Si oui, comment procéder? Merci de votre réponse.

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
7/2/2016 08:17:32 am

Oh j'imagine que oui, c'est compostable si le substrat utilisé est biodégradable ? J'habite en ville, je n'ai pas de composteur, je ne peux pas vous aider...

Réponse
Edy
7/6/2019 02:18:48 am

Il y a deux options; soit faire des pousses sans terre comme gentiment expliqué sur ce blog, sinon si vous êtes aventureux, un vermicompost serait un atout!!

Réponse
Lise
10/12/2016 05:40:04 am

Eat ce qu'il a de la terre dans la barquette ?

Réponse
Caroline Despetiteschoses link
10/13/2016 04:18:55 pm

Non, pas de terre. Ça pousse en hydroponie, que de l'eau.

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