Ces petits bouts de trucs font le bonheur de mes mousses. Et le mien quand le frigo est vide et que je n'ai plus de légumes frais pour le bento du jour !
Il s'agit tout simplement de :
- purée de tomate (bio, sans additifs et tout et tout, enfin plutôt : et rien et rien) tout droit sortie de la bouteille,
- additionnée d'herbes de Provence, de sel, et depoivre,
- disposée en petites flaques à la cuillère sur les plaques du déshydrateur (recouvertes de feuilles de papier sulfurisé),
- lesquelles sont ensuite déshydratées toute la nuit à 35 degrés C.
- purée de tomate (bio, sans additifs et tout et tout, enfin plutôt : et rien et rien) tout droit sortie de la bouteille,
- additionnée d'herbes de Provence, de sel, et depoivre,
- disposée en petites flaques à la cuillère sur les plaques du déshydrateur (recouvertes de feuilles de papier sulfurisé),
- lesquelles sont ensuite déshydratées toute la nuit à 35 degrés C.
Dans le langage technique des utilisateurs du déshydrateur, on appelle ça du "cuir de légumes", ou vegetable leather.
On peut donc s'en servir comme snack, comme légume dans le bento, ou même en faire un élément de garniture pour sandwich. Et tiens, j'y pense : à l'apéro, à coté des olives.
Le goût de tomate est puissant, forcément c'est de la tomate, et qui plus est, séchée. La déshydratation concentre en effet les saveurs.
On peut bien entendu varier les condiments : choisir ses herbes, ajouter de l'oignon finement émincé, du sel de céleri, un peu de piment de Cayenne, du curry en poudre, de l'ail...
C'est très rapide à préparer puisqu'il suffit de mélanger les ingrédients selon l'inspiration du moment, et de laisser faire tout le boulot au déshydrateur.
On peut donc s'en servir comme snack, comme légume dans le bento, ou même en faire un élément de garniture pour sandwich. Et tiens, j'y pense : à l'apéro, à coté des olives.
Le goût de tomate est puissant, forcément c'est de la tomate, et qui plus est, séchée. La déshydratation concentre en effet les saveurs.
On peut bien entendu varier les condiments : choisir ses herbes, ajouter de l'oignon finement émincé, du sel de céleri, un peu de piment de Cayenne, du curry en poudre, de l'ail...
C'est très rapide à préparer puisqu'il suffit de mélanger les ingrédients selon l'inspiration du moment, et de laisser faire tout le boulot au déshydrateur.
Ça se conserve très bien au frigo dans une boîte hermétique.
Caroline
Caroline
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