Douceurs crémeuses glacées au chocolat croustillant (crues, sans crème, sans farine)

Très difficile de trouver un titre à ces petits délices... Nous avons une base fondante et un glaçage qui craque, ça fait penser à des biscuits tendres et crémeux dont la surface est recouverte d'une fine pellicule de chocolat croquant.
Mais j'ai bien peur que même une photo ne soit pas assez parlante, malgré tout le talent du photographe ! C'est vrai que ça ne paie pas de mine, et que, même, ça ne présente pas très bien - la banane séchée n'étant pas vraiment un top model.

(photos : Mathurin)

Et pourtant ! C'est troooop bon !
Les ingrédients : des bananes bien mûres et de la caroube (ou du cacao), c'est tout.
Mais il vous faudra impérativement un déshydrateur.

Ingrédients :

• autant de bananes que vous voulez
• de la caroube en poudre (ou du cacao)

Réalisation :
Couper une banane avec la peau en 4 : une fois dans la largeur, puis dans la longueur. On obtient ainsi 4 bases de banane.
[Edit de quelques heures après publication : éplucher les quarts de bananes ! Voilà, c'est dit !]
Mettre un peu de caroube dans une assiette, et poser chaque quart de banane à l'envers sur la caroube, et manière à bien recouvrir sa surface.
Installer sur une grille du déshydrateur, et recommencer avec autant de bananes que vous le souhaitez.
Déshydrater 2 heures sur 60 degrés C, puis baisser à 40 pour encore environ 18 à 20 heures. Je prépare ces bananes dans l'après-midi et elles sont prêtes le lendemain midi.

On ne conservera pas ces petites douceurs car elles ne sont pas entièrement déshydratées. Mais pas d'inquiétude : elles disparaîtront très vite lors d'un repas ou d'un bon goûter. Nous les aimons beaucoup juste à la sortie du désydrateur, alors qu'elles sont encore un peu chaudes à l'intérieur...

Caroline

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