(photo : Mathurin)
Je me souviens des bouillons de poule aux vermicelles que nous préparait ma maman quand elle n'avait pas le temps le soir... Mon petit frère et moi adorions ça.
Depuis, nous avons tous appris à lire les étiquettes. Et à comprendre quel poison industriel est en fait le bouillon cube, peu importe la marque. On nous vend essentiellement du sel et du glutamate monosodique. Ici un petit article sympa sur le sujet, et ici un autre très intéressant
Depuis, nous avons tous appris à lire les étiquettes. Et à comprendre quel poison industriel est en fait le bouillon cube, peu importe la marque. On nous vend essentiellement du sel et du glutamate monosodique. Ici un petit article sympa sur le sujet, et ici un autre très intéressant
(photo : Mathurin)
J'avais pourtant envie, dans ma période "bouillons", d'un bouillon qui se conserverait, et qui me rappellerait le bouillon clair de ces fichus cubes de mon enfance.
Je me souvenais avoir lu une recette, il y a quelques années, dans le livre de Jo Stepaniak, The Ultimate Uncheese cookbook. Je l'ai donc ressorti, et j'ai seulement un peu adapté la recette à ce que j'avais en main.
Le résultat est tout simplement bluffant. Les enfants adorent : un peu de poudre de bouillon dans un mug, de l'eau chaude, et c'est tout !
Je me souvenais avoir lu une recette, il y a quelques années, dans le livre de Jo Stepaniak, The Ultimate Uncheese cookbook. Je l'ai donc ressorti, et j'ai seulement un peu adapté la recette à ce que j'avais en main.
Le résultat est tout simplement bluffant. Les enfants adorent : un peu de poudre de bouillon dans un mug, de l'eau chaude, et c'est tout !
(photo : Mathurin)
Quant à moi, je retrouve effectivement le bouillon cube de mon enfance... Avec des noodles de légumes spiralisés, je me prépare un déjeuner cru, bien chaud, bien nourrissant et plein de vitalité.
Pas mal, mes nouilles de légumes au bouillon, non ?
Quand il fait froid dehors, c'est brûlant dans le bol et ça fait du bieeeeen...
(photo : Mathurin)
Ingrédients :
- 200 ml de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de sel fin d'excellente qualité
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon (attention aux intolérants au gluten : les industriels ajoutent souvent de la farine de blé dans leur poudre d'oignon ! Vérifiez bien les ingrédients, il n'y pas toujours que des oignons dans la poudre d'oignon...)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à café de poudre d'ail (même commentaire que pour l'oignon)
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- du poivre
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Réalisation :
Mettre tous les ingrédients dans un bocal, fermer et secouer !
L'auteur de la recette initiale propose de tout passer au mixer (sauf le persil) afin d'avoir une poudre bien fine, mais mes ingrédients sont déjà suffisamment fins pour m'éviter cette étape.
Mettre tous les ingrédients dans un bocal, fermer et secouer !
L'auteur de la recette initiale propose de tout passer au mixer (sauf le persil) afin d'avoir une poudre bien fine, mais mes ingrédients sont déjà suffisamment fins pour m'éviter cette étape.
(photo : Mathurin)
(photo : Mathurin)
Dans le genre soupe-minute, on ne fait pas mieux !
Caroline
PS : vous trouverez ici mon article sur la levure nutritionnelle.
Caroline
PS : vous trouverez ici mon article sur la levure nutritionnelle.
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