Les pizzas ont eu un franc succès, et Eugénie a même boudé un peu en disant que "c'est pas juste", je n'en avais pas fait pour son anniversaire... C'est vrai, c'est totalement injuste je trouve, de ne pas maîtriser ainsi son inspiration culinaire en fonction du calendrier.
Ingrédients (4 personnes) :
• 4 aubergines bien ventrues
• 1 bouteille de passata (700ml)
• 3 cuillères à soupe de graines de chia (ou de lin)
• 1 gousse d'ail
• de la poudre d'oignon
• du poivre
• des herbes de Provence
• des olives noires
Réalisation :
Commencer par la sauce tomate : vider la passata dans le blender, ajouter les graines de chia, l'ail, la poudre d'oignon, le poivre et les herbes, et mixer pour bien homogénéiser.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches d'environ 7-8 mn d'épaisseur. Disposer ces tranches sur les grilles du déshydrateur.
Étaler dessus la sauce tomate (il y avait trop de sauce, je l'ai servie avec les pommes de terre).
Parsemer d'olives noires.
Mettre au déshydrateur sur 41 degrés C pendant 8 heures. J'avais préparé mes pizzas pour le dîner, c'était impeccable.
Avant de servir, j'ai fait un petit parmesan végétal en passant au robot une poignée de noix de cajou avec une petite gousse d'ail, et un peu de graines de chanvre.
Qui a dit que la pizza était de la junk food ?
Caroline