Les repas sont toujours assez animés à la maison, mais je suis loin du désespoir de la maman de Calvin...
- du kamut germé *
- une romaine émincée
- des tomates cerises
- une orange
- un reste de riz complet cuit
- des graines de courge
- beaucoup de persil plat
- sel, poivre, huile d'olive, ail et jus de citron
Pour faire germer du kamut, il suffit de faire tremper 2 poignées de grains dans de l'eau pendant une nuit. Ensuite, bien rincer les grains le lendemain matin et les laisser dans un bocal ouvert. Les grains doivent être humides mais sans eau stagnante, pendant 2 jours, et bien rincés 2 fois par jour.
La germination va accroître les propriétés nutritives du grain, faire baisser son taux de gluten, et rendre la céréale (acidifiante comme toutes les céréales) alcalinisante.
La germination et tous les ingrédients crus de cette salade (excepté le reste de riz complet, mais je n'aime pas jeter !) en font un vrai jardin vivant, plein d'enzymes dynamiques qui donnent la pêche !
À consommer rapidement bien entendu.
(Au cas où la salade s'enfuirait...)
Caroline