Allez, des petits pickles prêts en une journée ? Il vous faut des légumes, du shio-koji, et des Ziplocs, rien d'autre.
Comment faire ?
Couper les légumes, les mettre dans le(s) sac(s), ajouter du shio-koji, refermer en chassant l'air, et masser les légumes pour bien les imprégner de shio-koji et casser les fibres des légumes. Attention à ne pas percer les sacs hihihi !
Laisser fermenter une journée à température ambiante (ou plus, au frais) en massant les légumes de temps en temps, et déguster.
Mathurin et Eugénie aiment bien ça dans le bento.
Ces pickles se conservent plusieurs jours au frigo, ils en deviennent même meilleurs.
Caroline