Les vacances en France touchent à leur fin dans quelques jours. Je vide donc les stocks de tous les ingrédients disons peu conventionnels que j'ai achetés cet été, sachant que ma mère ne s'en servira pas une fois que je serai partie.
Il fallait donc utiliser du sarrasin. Or le sarrasin cuit à l'eau, très peu pour moi, je n'aime pas la texture.
Je suis donc partie à la recherche d'une recette appétissante sur la blogosphère, et j'ai découvert... tadadaaaam... Les falafels au sarrasin, bravo, on voit ceux qui lisent mes titres, merci. C'est le blog Le chant des cerises qui est donc à l'origine des compliments enthousiastes et chaleureux dont je fus l'heureuse bénéficiaire hier soir. Rien que ça.
C'était donc hier, et j'ai déjà des commandes pour les bento après la rentrée (hé oh, les vacances ne sont même pas terminées !) et le repas d'anniversaire d'Eugénie (hum... avril 2014...). Devant un tel succès, je ne peux pas ne pas vous donner la recette, que voici donc.
Il fallait donc utiliser du sarrasin. Or le sarrasin cuit à l'eau, très peu pour moi, je n'aime pas la texture.
Je suis donc partie à la recherche d'une recette appétissante sur la blogosphère, et j'ai découvert... tadadaaaam... Les falafels au sarrasin, bravo, on voit ceux qui lisent mes titres, merci. C'est le blog Le chant des cerises qui est donc à l'origine des compliments enthousiastes et chaleureux dont je fus l'heureuse bénéficiaire hier soir. Rien que ça.
C'était donc hier, et j'ai déjà des commandes pour les bento après la rentrée (hé oh, les vacances ne sont même pas terminées !) et le repas d'anniversaire d'Eugénie (hum... avril 2014...). Devant un tel succès, je ne peux pas ne pas vous donner la recette, que voici donc.
Falafels au sarrasin
(pour 6 personnes normales ou 5 personnes comme nous)
• 375g de sarrasin (pas du kasha)
• 750ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja fermentée)
• 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 3 cuillères à café de thym séché
• 3 cuillères à café de cumin
• du poivre
• (optionnel : une belle gousse d'ail)
Réalisation
Rincer le sarrasin et le verser dans l'eau portée à ébullition. Laisser cuire environ 15 minutes à couvert, puis éteindre le feu et laisser gonfler dans l'eau restante (ça ne prend que quelques minutes).
Mettre le sarrasin cuit dans le mixeur, avec tous les autres ingrédients, et réduire en purée.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, façonner des boulettes un peu aplaties et les faire revenir jusqu'à ce que les deux faces de chaque galette soient bien grillées.
Je l'ai servi avec de l'houmous fait par Takaya (il dit lui-même que son houmous est "une tuerie" tellement il est bon) (c'est vrai), et des crudités.
(pour 6 personnes normales ou 5 personnes comme nous)
• 375g de sarrasin (pas du kasha)
• 750ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja fermentée)
• 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 3 cuillères à café de thym séché
• 3 cuillères à café de cumin
• du poivre
• (optionnel : une belle gousse d'ail)
Réalisation
Rincer le sarrasin et le verser dans l'eau portée à ébullition. Laisser cuire environ 15 minutes à couvert, puis éteindre le feu et laisser gonfler dans l'eau restante (ça ne prend que quelques minutes).
Mettre le sarrasin cuit dans le mixeur, avec tous les autres ingrédients, et réduire en purée.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, façonner des boulettes un peu aplaties et les faire revenir jusqu'à ce que les deux faces de chaque galette soient bien grillées.
Je l'ai servi avec de l'houmous fait par Takaya (il dit lui-même que son houmous est "une tuerie" tellement il est bon) (c'est vrai), et des crudités.
Et Mathurin a raison, je vois bien ça dans une lunch box.
Bon appétit !
Caroline
Bon appétit !
Caroline
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