J'ai essayé d'y faire ma recette de bouillon de légumes ancestrale (3 ans, si, si, une autre époque), mais c'était trop fastidieux avec tout ce vert en feuilles qui prend énormément de place dans un gobelet de 500 ml. Alors j'ai modifié ma recette, sans verdure, et voici les 2 versions qui ont été définitivement adoptées à la maison : le bouillon en pâte aux tomates séchées (réquisitionné par Eugénie qui s'en fait plusieurs tasses par jour), et le bouillon en pâte au curry (plutôt pour Mathurin et moi, bien relevé ça réchauffe de l'intérieur !).
- 40g de tomates séchées (trempées quelques heures si elles sont trop sèches)
- 3 branches de céleri
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 carotte moyenne
- 1 gousse d'ail
- 10 grosses pincées de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- (1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (nutritional yeast) : optionnel mais sympa)
Le bouillon au curry
- 3 branches de céleri
- 1/2 carotte moyenne
- 1/2 oignon jaune
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 10 grosses pincées de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de tahini
- du curcuma, du curry, du cumin, du poivre (et du piment si vous le souhaitez)
Réalisation :
Il suffit, pour chaque version, de mixer tous les légumes coupés en petits morceaux dans le gobelet de 500 ml du personal blender. Pour faciliter le mixage, mettre les carottes au fond du gobelet, et terminer par l'oignon (donc l'oignon sera en présence des lames en premier).
Ajouter ensuite le reste des ingrédients.
On peut également se servir de ces pâtes pour faire cuire du riz, ou tout simplement pour en mélanger un peu avec des légumes, du riz, des pommes de terre, etc.