• 60g de noix de Grenoble (pesées après décorticage)
• 70g de noix de cajou
• 70g de sarrasin cru
• 5 figues (les faire préalablement tremper si elles sont très sèches)
• une pincée de sel
• 20g de sirop d'agave (ou miel, ou sirop d'érable)
Mixer les deux types de noix et le sarrasin en une poudre plus ou moins grossière selon la consistance souhaitée. Ajouter les figues, le sirop d'agave et le sel, mixer à nouveau.
Tasser la préparation au fond d'une barquette chemisée de papier sulfurisé (style petite barquette de fraises, de tomates cerises etc), et laisser durcir au frigo pour une ou deux heures.
Démouler et découper des barres, les emballer individuellement et les conserver au frigo.
Caroline