Mais la poudre dont je parle aujourd'hui ne vient pas de lointaines contrées exotiques. Elle me sert tous les jours, elle est faite maison, et elle entre même dans la catégorie zéro déchet puisque c'est de la récupération !
Cette poudre est faite à partir des fibres issues de l'extracteur de jus. On se fait un bon jus vert, on récupère les fibres, on les fait sécher au déshydrateur (ou au soleil, comme elles sont bien sèches ça devrait être assez rapide), puis on les pulvérise au blender.
À quoi ça sert ?
Si la grande majorité des macro et micro nutriments est partie dans le jus (ainsi que le goût), je pense que dans la mesure où la couleur verte est toujours dans les fibres, c'est qu'il reste de la chlorophylle et un certain nombre de choses intéressantes - sans pouvoir apporter de preuves.
Mais peu importe, l'intérêt de cette poudre est plutôt son contenu en fibres : les fibres sont non seulement importantes pour nos intestins, mais également un super aide-culinaire.
Une sauce un peu liquide ? Hop un peu de poudre de fibres et elle s'épaissit sans cuisson.
J'incorpore ma petite poudre magique dans mes préparations suivantes :
- les smoothies
- les biscuits ou crackers crus
- les sauces et les dips
Et puis je m'en sers aussi pour décorer :
- sur des nigiris, c'est joli ce vert !
- sur une salade, ni vu ni connu
- mélangée à un peu de sel et de graines de sésame, elle est du plus bel effet sur un bol de riz, façon furikake
Et vous, que faites-vous avec vos résidus d'extracteur, à part me narguer avec un composteur ?
Caroline