L'ingrédient principal ? Le sel. Il a beau être bio, une telle proportion n'est pas conseillée.
En plus, les legumes déshydratés ne viennent qu'en 5ème position : 8% !!!
Alors comme pour le reste, j'ai décidé de le faire moi-même, ce fichu bouillon.
Il faut :
- 1 kg de légumes bio (de votre choix, mais pas de pommes de terre)
- 80 g de sel (du bon de préférence, pas du sel raffiné)
- de l'huile d'olive (quantité... j'y vais à la conscience en fait)
- de l'ail
- 200 g d'herbes / feuilles (persil, basilic, fanes de navets, de radis, fines herbes...).
Commencer par réduire en purée les légumes les plus aqueux, puis ajouter les légumes plus durs. Ajouter le sel, l'huile d'olive, et enfin les herbes.
J'utilise la fonction "liquefy" de mon blender.
Ensuite, il n'y a plus qu'à verser en pots ou en bouteilles, et conserver au frigo. Ça se conserve facilement plusieurs semaines.
Utilisations :
- Pas le temps de faire une soupe pour accompagner le dîner ? Une demi cuillère à soupe de bouillon au fond d'un bol, de l'eau chaude versée dessus, et zou.
- Au retour d'une balade dans le froid, pour remplacer un thé, mêmes proportions dans un mug.
- Au retour de l'école, mes enfants adorent en faire leur goûter avec du pain au levain trempé dedans.
- Pour un petit snack léger et réchauffant à n'importe quelle heure.
- Au petit dèj pour ma fifille qui préfère le salé.
- Dans l'eau de cuisson des pâtes.
- Dans un riz sauté, pour lui donner du goût.
- Ou carrément tartiné sur du riz cuit, c'est quand même hyper concentré comme goût mais y en a qui n'ont pas peur...
Caroline