De plus, elle se prépare "toute seule" (si on ne compte pas l'étape de la coupe) puisqu'il s'agit d'une marinade ! Marinade qui - bon point supplémentaire - se conserve 1 mois au frigo pour d'autres tournées de champignons marinés.
La marinade :
• 60 ml de shoyu
• 1 gousse d'ail en purée
• 150 ml d'eau
• 1/2 cuillère à soupe de thym séché
• poivre, au goût
Préparation :
Nettoyer les champignons avec du papier absorbant et les détailler en lamelles. On peut également les laisser entiers, mais je trouve que le cœur n'est pas assez imprégné de la marinade.
Placer les champignons dans un bol et verser la marinade dessus. Mettre au frigo pendant 1 heure ou plus en les mélangeant de temps en temps.
On peut alors consommer les champignons après les avoir égouttés, mais on peut également les passer 2 heures au déshydrateur (40 degrés C) avant de les servir.
Caroline