C'est chose faite avec ces petits biscuits qui accompagnent parfaitement une soupe de légumes (ou servent de snack salé).
Recette :
- 100g de lentilles corail (préalablement trempées pendant au moins 1 heure, ou une nuit)
- 60g de farine (avec ou sans gluten, au choix)
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
- un peu de vert (pour moi, des tiges de cresson ciselées, on peut aussi mettre du persil, des fines herbes, de la coriandre...)
- sel
Faire cuire les lentilles dans 2 fois leur volume d'eau, les égoutter en les écrasant pour les alléger un maximum de leur eau.
Mélanger cette purée avec l'œuf, la farine, l'huile d'olive, le sésame, le vert, le sel (bref tous les autres ingrédients huhuhu !).
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, et mettre au four, sur 160 degrés C pour 20 minutes.
Caroline