La recette d'aujourd'hui est d'une très grande simplicité, vous allez voir. On obtient une sorte de biscuit dense et sucré que j'ai choisi de façonner en boules. Je les pique sur des bâtonnets en bois, c'est amusant à manger et moins salissant pour les doigts lorsqu'on croque dedans.
- 1 cup de sarrasin cru (trempé, germé, et déshydraté, c'est meilleur pour la santé)
- 1 cup de noix de cajou (trempées 3-4 heures, c'est obligatoire pour la recette, question de texture pas de santé !)
- 1 cup de raisins secs
- de la caroube en poudre
Réalisation :
Au mixeur, réduire le sarrasin en poudre. Ajouter les noix de cajou, et mixer à nouveau. Ajouter les raisins secs, et mixer encore.
On obtient une pâte collante.
Façonner en un pain régulier et placer au frigo au moins 1 heure ou au congélateur 10 minutes. Couper en morceaux égaux, puis rouler chaque morceau entre les mains pour en faire une boule.
Mettre un peu de caroube au fond d'une boîte, y placer les biscuits, fermer la boîte et secouer gentiment pour que la caroube vienne bien enrober les boules.
Piquer sur des bâtonnets en bois ou ce qu'on veut, et croquer !
Ces boules sont également parfaites dans un bento, en tant que snack ou petit dessert.
Caroline